Випічка / Солодка випічка
Жовткова цукрова глазур з яєчних жовтків — простий рецепт для паски та випічки
Жовткова цукрова глазур — ніжна, глянцева глазур на основі яєчних жовтків, цукру та цукрової пудри. Вона має приємну кремову консистенцію та добре підходить для прикрашання паски, пряників, кексів та іншої домашньої випічки. Для приготування жовткової глазурі спочатку готують цукровий сироп, а потім поступово додають його до збитих яєчних жовтків. Готову глазур потрібно використовувати одразу, оскільки після охолодження вона швидко густішає та застигає.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Яєчні жовтки відокремити від білків та збити вінчиком або міксером до однорідної світлої маси.
- Додати цукрову пудру та добре перемішати.
- В окремому невеликому сотейнику з'єднати цукор і воду.
- Поставити на невеликий вогонь та варити, помішуючи, до повного розчинення цукру та утворення густого сиропу.
- Зняти сироп з вогню та трохи охолодити, щоб він залишався теплим, але не був киплячим.
- Поступово вливати сироп у жовткову масу, постійно збиваючи.
- Збивати ще кілька хвилин до отримання гладкої, густої та блискучої глазурі.
- Нанести глазур на повністю охололу випічку та залишити до застигання.
Поради
Часто запитують
Як зробити жовткову глазур?
Жовтки збивають із цукровою пудрою, а потім поступово вводять теплий цукровий сироп, постійно збиваючи до однорідної густої маси.
Для якої випічки підходить жовткова глазур?
Вона добре підходить для паски, пряників, кексів та іншої домашньої випічки.
Чи потрібно охолоджувати жовткову глазур перед нанесенням?
Ні. Її краще наносити одразу після приготування, поки вона ще має зручну консистенцію.
Чому жовткова глазур швидко застигає?
Через високий вміст цукру глазур швидко густішає та утворює щільне покриття після охолодження.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.