Ніжний шоколадний рулет зі згущеним молоком та кремом

Name: Шоколадний рулет зі згущеним молоком — ніжний та ароматний десерт
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Українська
Ingredients: Яйця – 2 шт.; Цукор – 75 г.; Ванільний цукор – 1 пакетик; Олія – 25 г.; Какао – 3 ст.л.; Борошно – 60 г.; Розпушувач – 10 г.; Згущене молоко – 200 г.; Сметана – 200 г.

Час підготовки15 хв.

Час приготування45 хв.

Порції8

СкладністьСередня

КухняУкраїнська

Цей шоколадний рулет — ніжний, соковитий і надзвичайно ароматний десерт, який готується з простих інгредієнтів, але виглядає як із кондитерської. Повітряний шоколадний бісквіт ідеально поєднується з кремом на основі згущеного молока та сметани, створюючи м’яку, танучу текстуру.Завершальний штрих — шоколадний ганаш з горіхами, який додає насиченого смаку та легкого хрускоту. Такий рулет чудово підходить до чаю, кави або як святковий десерт.

Інгредієнти

Покрокове приготування

Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром протягом 10 хв.
Додаємо олію. Перемішуємо.
Змішуємо всі сухі інгредієнти. Помаленьку вводимо до рідкої маси.
Тісто виливаємо на пергаментний папір.
Випікаємо при 175 градусах до готовності. Перевіряємо дерев’яною паличкою.
Готовий бісквіт скручуємо разом з пергаментним папером і розкручуємо.
Готуємо крем. Сметану збиваємо міксером. Додаємо згущене молоко. Ще раз збиваємо.
Змащуємо кремом та формуємо рулет.
Готуємо ганаш. Розігріваємо цукор, какао та масло. Доводимо до кипіння. Додаємо подрібнені горіхи. Змащуємо рулет.

Поради

Яйця обов’язково збивайте довго (8–10 хв) — це дає повітряний бісквіт

Борошно та какао вводьте поступово, щоб тісто не втратило легкість

Не пересушуйте бісквіт — інакше він буде ламатися при згортанні

Скручуйте рулет теплим, одразу після випікання — так він не трісне

Крем має бути добре охолоджений і густий

Для більш насиченого смаку можна додати трохи кави або коньяку в ганаш

Відео

Часто запитують

Чому рулет тріскається при згортанні?

Найчастіше бісквіт пересушений або його скручують після охолодження. Скручуйте теплим.

Чим можна замінити сметану в кремі?

Можна використати густий йогурт або вершки (30%+).

Чи можна зробити без ганашу?

Так, але ганаш додає смаку і робить рулет більш святковим.

Як зробити рулет ще більш вологим?

Можна злегка просочити бісквіт молоком або кавою перед кремом.

Чи можна приготувати наперед?

Так, рулет навіть стає смачнішим після 6–12 годин у холодильнику.

Відгуки

Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.

Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.

Шоколадні млинці — це ніжні, тонкі та ароматні блінчики з насиченим смаком какао. Вони виходять м’якими, еластичними та ідеально підходять для будь-якої начинки: від солодкого сиру до фруктів або шоколадного крему. Завдяки простому складу та швидкому приготуванню, цей рецепт стане улюбленим варіантом…

Перейти до рецепта

Час приготування

Складність

Кухня

Інгредієнти

Додатково

Шоколадний рулет зі згущеним молоком — ніжний та ароматний десерт

Інгредієнти

Покрокове приготування

Поради

Відео

Часто запитують

Відгуки

Наступні рецепти

Булочки з корицею та какао — ароматна домашня випічка

Сирний пиріг зі сливами – ніжний та ароматний

Шоколадний бісквітний рулет з кремом і вишнею — ніжний десерт за 30 хвилин

Домашні гарбузові пончики — пухкі та ароматні

Шоколадні млинці — ніжні какао-блінчики з солодкою начинкою

Рецепти