Консервація
Цвітна капуста в томаті на зиму – смачна овочева заготівля без зайвих клопотів
Цвітна капуста в томаті на зиму – це одна з тих домашніх консервацій, яка взимку стає справжньою знахідкою. Ніжні суцвіття цвітної капусти просочуються насиченим томатним соусом із солодким перцем, морквою, цибулею, часником і свіжою петрушкою. Заготівля виходить соковитою, ароматною та чудово смакує як самостійна закуска або гарнір до м'ясних і картопляних страв.Рецепт досить простий, не потребує складних інгредієнтів, а результат завжди радує. Така консервація добре зберігається протягом усієї зими й допоможе урізноманітнити домашнє меню.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття. У каструлі закип'ятіть підсолену воду та бланшуйте капусту 1–2 хвилини. Потім відразу відкиньте на друшляк.
- Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку та наріжте шматочками або подрібніть за допомогою м'ясорубки чи блендера.
- Болгарський перець наріжте невеликими шматочками. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник і петрушку подрібніть.
- У велику каструлю викладіть помідори, моркву, цибулю та болгарський перець. Додайте олію, сіль і цукор. Доведіть овочеву масу до кипіння.
- Після закипання додайте підготовлену цвітну капусту та тушкуйте все разом на невеликому вогні приблизно 10–15 хвилин.
- Наприкінці приготування додайте оцтову есенцію, часник і петрушку, добре перемішайте.
- Гарячу закуску відразу розкладіть у стерилізовані банки та герметично закатайте стерилізованими кришками.
- Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження.
Поради
Часто запитують
Чи потрібно бланшувати цвітну капусту?
Так. Бланшування допомагає зберегти гарний колір, структуру овоча та скорочує час приготування.
Чим можна замінити оцтову есенцію?
Можна використати 9% оцет, але його знадобиться приблизно 8 чайних ложок (близько 40 мл).
Де краще зберігати консервацію?
У прохолодному темному місці: погребі, коморі або підвалі.
Скільки зберігається така заготівля?
За дотримання технології приготування та стерильності банок — до 1 року.
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.