Перші страви
Традиційний угорський бограч по-домашньому
Бограч — це густа, ароматна та дуже ситна страва угорської кухні, яка давно полюбилася і в Закарпатті. Насичений бульйон, ніжне м’ясо, копчена паприка та овочі створюють неймовірно багатий смак і аромат. Готується бограч повільно, щоб м’ясо стало м’яким, а всі інгредієнти добре поєдналися між собою. Такий суп чудово смакує у холодну пору року та ідеально підходить для сімейного обіду або вечері. 😋
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Сало наріжте маленькими кубиками, м’ясо — великими шматками. Картоплю теж поріжте крупно, а цибулю, перець і помідори — дрібніше.
- У казані або великій каструлі витопіть сало до шкварок. Якщо шкварки не любите — просто заберіть їх.
- У жирі обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім зніміть казан з вогню, всипте паприку та кмин і швидко перемішайте — так паприка не пригорить і не буде гірчити.
- Поверніть казан на вогонь, додайте м’ясо й обсмажуйте приблизно 10–15 хвилин. Коли м’ясо пустить сік — влийте трохи води, накрийте кришкою та тушкуйте на маленькому вогні близько півтори години. Якщо рідина википатиме — підливайте воду.
- Додайте болгарський перець і помідори. Готуйте ще 15 хвилин, щоб овочі стали м’якими й ароматними.
- Тепер всипте картоплю та долийте води так, щоб вона покривала всі інгредієнти. Варіть приблизно 20–25 хвилин — до готовності картоплі.
- Наприкінці додайте подрібнений часник, сіль, перець і свіжу зелень. Накрийте кришкою та дайте бограчу настоятися хоча б 15 хвилин.
Зелений борщ зі щавлем та пшоном — домашній рецепт на курячому бульйоні
Перейти до рецепта Солянка збірна м’ясна — насичена, ароматна, “та сама”
Перейти до рецепта 🧀 Сирний суп з копченою куркою — ніжний та ароматний
Перейти до рецепта Суп-пюре з гарбуза з запеченими овочами – ніжний та ароматний
Перейти до рецепта Таратор – літній холодний суп з огірка та йогурту
Перейти до рецепта
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.