Перші страви
Класичний червоний борщ із куркою – покроковий рецепт домашнього українського борщу
Класичний червоний борщ із куркою — одна з найвідоміших і найулюбленіших страв української кухні. Ароматний наваристий бульйон, ніжне куряче м'ясо, картопля та соковиті овочі створюють гармонійний смак, який знайомий багатьом із дитинства. Особливу насиченість борщу надає бурякова засмажка, завдяки якій страва набуває красивого рубінового кольору та неповторного аромату.Такий борщ чудово підходить для сімейного обіду чи вечері. Він виходить ситним, смачним і ще кращим наступного дня, коли добре настоїться. Подавайте його зі сметаною, свіжою зеленню, пампушками з часником або шматочком чорного хліба — саме так він розкриває свій справжній смак.
Відео
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Курячу четвертину покладіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Перший бульйон злийте, а м'ясо добре промийте.
- Поверніть курку в каструлю, залийте чистою водою та варіть на невеликому вогні до готовності.
- Картоплю очистіть, наріжте середніми кубиками й додайте до бульйону. Після закипання посоліть.
- Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на невеликій кількості олії до прозорості.
- Додайте натерту моркву й обсмажуйте ще кілька хвилин.
- Буряк натріть на великій тертці та викладіть до овочів.
- Влийте приблизно 200 мл води, додайте нарізані кубиками болгарський перець і помідор, лавровий лист, духмяний перець та оцет.
- За потреби долийте ще трохи води, щоб овочі були майже вкриті рідиною. Тушкуйте близько 30 хвилин, поки буряк стане м'яким.
- Перекладіть овочеву засмажку в каструлю з бульйоном і добре перемішайте.
- Дістаньте курку, відокремте м'ясо від кісток, наріжте або розберіть руками на невеликі шматочки та поверніть у борщ.
- Додайте дрібно нарізану зелень, доведіть борщ до кипіння й одразу вимкніть вогонь.
- Накрийте каструлю кришкою та залиште борщ настоятися 15–20 хвилин. За цей час смак стане ще більш насиченим і гармонійним.
- Подавайте гарячим зі сметаною, свіжою зеленню, пампушками з часником або шматочком чорного хліба.
Поради
Часто запитують
Чому борщ втрачає червоний колір?
Найчастіше це відбувається через недостатню кількість кислоти. Додавання оцту під час тушкування буряка допомагає зберегти яскравий колір.
Чи можна використовувати інші частини курки?
Так. Для борщу підійдуть стегна, гомілки, крила або домашня курка. Від цього зміниться лише насиченість бульйону.
Як правильно зберігати борщ?
Після охолодження поставте його в холодильник. Борщ чудово зберігається 2–3 дні, а його смак стає ще більш насиченим.
Чи можна заморозити борщ?
Так, після повного охолодження його можна заморозити в порційних контейнерах на строк до 2–3 місяців.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.