Пляцки
Сирник з шоколадним тістом та чорносливом — ніжний домашній торт зі сметанно-сирним кремом
Сирник з шоколадним тістом — це ніжний багатошаровий домашній десерт із тонкими медово-шоколадними коржами та повітряним сирно-сметанним кремом. Завдяки поєднанню меду, сметани, домашнього сиру та чорносливу торт виходить дуже ароматним, м’яким і насиченим на смак. Тонкі коржі після просочення стають ніжними та буквально тануть у роті. Чорнослив додає приємної солодкості й легкої фруктової нотки, а крем робить десерт особливо соковитим. Найкращий смак сирник набуває після кількох годин настоювання, а на другий або третій день стає ще ніжнішим.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Яйця збити з цукром до однорідної маси, додати мед, масло та соду, та варити на паровій бані протягом 30 хв. постійно помішуючи і не даючи закипіти.
- Зняти з вогню і до готового тіста додавати по трохи борошно вимішуючи.
- Орієнтовно піде 2,5-3 склянки. Має утворитись однорідне тісто чимось подібне на карамель, замішувати ще теплим. Решти борошна якраз вистачить для розкатування коржів та підмішування рештків тіста ( вони будуть після обрізання розкатаного тіста під розмір дека).
- Все тісто відразу поділити на орієнтовну кількість порцій ( у мене були коржі розміром 30х50, 6 штук – себто 5 шматків і 1 з рештків). Коржі розкатувати тонкі, чим тонші тим кращі, орієнтовно 2-3 мм. Вирізати по формі та викласти на щедро посипане борошном деко. Якщо будуть якісь нерівності – обережно розправте пальцями безпосередньо на декові. Випікати корж протягом 5 хвилин при 170-180 градусів. Готові коржі будуть тверді та ламкі, але після перемазування кремом відразу відмякнуть.
- Переносити коржі на форму найкраще намотуючи їх на качалку.
- Для крему сир перетерти блендером в однорідну масу (якщо сухий – додайте ложку рідкої сметани). Сметану збийте з цукром до консистенції густого крему. Додайте сир і перемішайте. Чорнослив промити гарячою водою та порізати дрібними шматочками.
- Коржі змащувати кремом та щедро посипати чорносливом.
- Зверху змастити кремом та засипати кокосовою стружкою, або ж декорувати за власним смаком. Дато хоча б ніч постояти при кімнатній температурі. Далі – зберігати в холодильнику. Особливо смачний на другий день, коли добряче пропитається.
Поради
Часто запитують
Чому коржі тверді після випікання?
Це нормально, після крему вони стануть м’якими.
Чи можна замінити чорнослив?
Так, підійдуть курага, родзинки або горіхи.
Чому крем рідкий?
Через недостатньо густу сметану або вологий сир.
Скільки потрібно випікати коржі?
Приблизно 5 хвилин при 170–180°C.
Чи можна зробити сирник без меду?
Так, але смак буде менш насиченим.
Скільки має настоюватися торт?
Мінімум ніч, а найкраще 1–2 дні.
Як зберігати сирник?
У холодильнику в закритому контейнері або під плівкою.
Сирно-маковий пляцок “Королівський” — ніжний десерт із сиром та маком
Перейти до рецепта Шоколадний сирник з маком — ніжний домашній десерт
Перейти до рецепта Апельсиново-шоколадний пляцок
Перейти до рецепта Пляцок «Чорний принц» — шоколадний десерт з горіхами та ніжним кремом
Перейти до рецепта 🍒 П’яна вишня — шоколадний пляцок із соковитою вишневою начинкою
Перейти до рецепта
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.