Пляцки
Сирно-маковий пляцок “Королівський” — ніжний десерт із сиром та маком
Сирно-маковий пляцок — це розкішна домашня випічка з ніжною сирною масою, ароматною маковою начинкою та шоколадним пісочним тістом. Десерт виходить багатошаровим, м’яким і дуже красивим у розрізі. Поєднання ніжного кисломолочного сиру, насиченого маку та шоколадної крихти створює справді святковий смак.Особливістю цього пляцка є сирні кульки всередині макового шару, які роблять випічку ще цікавішою та оригінальнішою. Завдяки повільному випіканню десерт добре тримає форму, залишається соковитим і ніжним навіть наступного дня.Такий пляцок чудово підійде для святкового столу, родинного чаювання або особливих подій. Його можна подавати охолодженим, адже після настоювання смак стає ще більш насиченим.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Борошно змішати з какао, розпушувачем, ваніліном, додати натертий на тертці охолоджений маргарин.
- Яйця збити з цукром, додати до суміші борошно і какао, швидко замісити тісто. Розділити на 2 частини: одну частину поставити в морозилку, другу — в холодильник.
- Добре віджатий сир пропустити через м’ясорубку, додати цедру лимона, ванілін, крохмаль.
- Збити яйця з цукром і додати в сирну масу, добре перемішати.
- Мак залити 1.5 склянки окропу і проварити на невеликому вогні 20 хвилин до випарення рідини.
- Потім злегка остудити і перемолоти в блендері або м’ясорубці.
- Жовтки розтерти з цукром, білки збити з дрібкою солі до стійких піків.
- У мак додати розтоплене масло, мед, збиті з цукром жовтки, ванілін, крохмаль, манку, перемішати і ввести поступово збиті білки.
- Дно і боки роз’ємної форми (у мене 30х30см) викласти папером для випічки, змастити олією. На дно викласти частину тіста з холодильника, розрівняти.
- На основу викласти 2/3 сирної маси.
- З 1/3 сирної маси скачати кульки.
- На сирний шар викласти макову начинку і сирні кульки.
- Зверху натерти на тертці заморожену частину тесту. Випікати при температурі 200гр 30хв, потім знизити температуру до 150-130гр і випікати ще 1 годину 10 хвилин (до сухої палички). Виймати з форми після охолодження.
Поради
Часто запитують
Чи можна використовувати готову макову начинку?
Так, але домашня начинка виходить ароматнішою та натуральнішою.
Який сир найкраще підходить для пляцка?
Найкраще використовувати жирний кисломолочний сир без зайвої вологи.
Чому сирна маса може бути рідкою?
Причиною може бути недостатньо відтиснутий сир або великі яйця.
Чи можна замінити маргарин вершковим маслом?
Так, вершкове масло зробить смак більш ніжним.
Навіщо ставити частину тіста в морозилку?
Заморожене тісто легше натирати на верх пляцка.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.