Пляцки
Шоколадний сирник з маком — ніжний домашній десерт
Шоколадний сирник з маком — це ніжний багатошаровий десерт із м’яким шоколадним тістом, повітряною сирною начинкою та ароматним маковим прошарком. Завдяки великій кількості сиру випічка виходить соковитою, кремовою та дуже ніжною. Лимонна цедра додає легку свіжу нотку, а мак чудово доповнює смак сирної маси. Такий сирник стане окрасою святкового столу або затишного домашнього чаювання.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Готуємо тісто: У мисці змішайте м’яке масло, сметану, яйця та цукор.
- Додайте какао та розпушувач.
- Поступово підсипайте борошно й замісіть м’яке, пластичне тісто.
- Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть маслом.
- Викладіть тісто у форму та рівномірно розподіліть по дну.
- Готуємо сирну масу: Сир змішайте з жовтками, 1 склянкою цукру, м’яким маслом, ваніллю та натертою цедрою лимона.
- Додайте крохмаль і добре перемішайте або збийте блендером до однорідності.
- Білки збийте з рештою цукру до стійких піків.
- Обережно введіть збиті білки у сирну масу.
- Відкладіть 2 ст. л. збитих білків для макової начинки.
- Готуємо макову масу: Мак перемеліть або запарте за бажанням.
- Змішайте мак із цукром та відкладеними збитими білками.
- Формуємо сирник:
- На шоколадне тісто викладіть половину сирної маси.
- Рівномірно розподіліть макову начинку.
- Зверху викладіть решту сирної маси та розрівняйте поверхню.
- Випікання: Випікайте сирник у розігрітій до 180°C духовці приблизно 50–60 хвилин до готовності.
- Готовий сирник повністю охолодіть у формі, а потім поставте в холодильник на кілька годин.
- Перед подачею наріжте порційними шматочками.
Поради
Часто запитують
Чи можна замінити масло в тісті?
Так, можна використати маргарин або вершкове масло хорошої якості.
Навіщо додавати крохмаль у сирну масу?
Крохмаль допомагає начинці тримати форму та робить текстуру ніжнішою.
Чи можна зробити сирник без маку?
Так, маковий прошарок можна не додавати або замінити горіхами чи родзинками.
Чому сирник тріскається зверху?
Це може статися через занадто високу температуру або різкий перепад температур після випікання.
Як зрозуміти, що сирник готовий?
Краї повинні бути щільними, а середина — трохи пружною при легкому похитуванні форми.
Скільки зберігається сирник?
У холодильнику сирник добре зберігається до 4–5 днів.
Апельсиново-шоколадний пляцок
Перейти до рецепта Пляцок «Чорний принц» — шоколадний десерт з горіхами та ніжним кремом
Перейти до рецепта 🍒 П’яна вишня — шоколадний пляцок із соковитою вишневою начинкою
Перейти до рецепта Сирно-маковий пляцок “Королівський” — ніжний десерт із сиром та маком
Перейти до рецепта Сирник з шоколадним тістом та чорносливом — ніжний домашній торт зі сметанно-сирним кремом
Перейти до рецепта
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.