Апельсиново-шоколадний пляцок

Інгредієнти

Покрокове приготування

1. Яйця збийте з цукром до пишної світлої маси. Додайте просіяне борошно, какао та розпушувач — акуратно перемішайте лопаткою.
2. Влийте розтоплене (не гаряче) масло та обережно перемішайте. Вилийте тісто у форму (≈22 см), застелену пергаментом.
3. Випікайте при 180°C приблизно 25–30 хвилин. Остудіть і розріжте на 3 коржі.
4. Зніміть цедру та вичавіть сік з апельсинів.
5. У каструлі з товстим дном змішайте сік, цедру, цукор, масло, яйце і жовтки (злегка збиті). Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, до легкого загустіння.
6. Додайте желатин і добре розмішайте до повного розчинення.
7. Охолодіть крем до кімнатної температури.
8. Злегка збийте блендером і обережно змішайте зі збитими вершками.
9. Поставте в холодильник на 10–15 хвилин для стабілізації.
10. Шоколад залийте гарячими вершками та перемішайте до однорідності. Охолодіть масу.
11. Вершкове масло збийте до пишності.
12. Додайте приблизно 2/3 шоколадної маси (решту залиште для глазурі) і збийте.
13. Окремо збийте вершки та обережно введіть їх у крем лопаткою.
14. У роз’ємну форму викладіть перший корж. Нанесіть шоколадний крем.
15. Накрийте другим коржем і викладіть апельсиновий крем. Накрийте третім коржем.
16. Залийте зверху шоколадним ганашем (попередньо злегка підігрійте).
17. Поставте пляцок у холодильник мінімум на 6–8 годин (краще на ніч). Перед подачею наріжте порційно.

Поради

Часто запитують