Пляцок «Чорний принц» — шоколадний рецепт

Name: Пляцок «Чорний принц» — шоколадний десерт з горіхами та ніжним кремом
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Білки — 15 шт. (по 5 на кожен корж); Цукор — 600 г (по 200 г на кожен корж); Крохмаль — 3 ст. л. (по 1 ст. л. на корж); Какао — 6 ст. л. (по 2 ст. л. на корж); Мелені сухарі — 3 ст. л. (по 1 ст. л. на корж); Горіхи (подрібнені) — приблизно 3 неповні склянки

Час підготовки10 хв.

Час приготування1 год.

Порції10

СкладністьЛегко

КухняУкраїнська

Пляцок «Чорний принц» — це насичений шоколадний десерт із повітряними білковими коржами, горіхами та ніжним заварним кремом на жовтках і маслі. Завдяки поєднанню какао, хрумких горіхів і густого крему пляцок виходить дуже смачним, ароматним і святковим. Цей рецепт ідеально підходить для особливих подій, родинних свят або просто коли хочеться чогось вишуканого до кави. Пляцок «Чорний принц» має насичений шоколадний смак і ніжну текстуру, яка буквально тане в роті. Незважаючи на святковий вигляд, готується він із доступних інгредієнтів і чудово вдається в домашніх умовах.

Інгредієнти

Білки — 15 шт. (по 5 на кожен корж)
Цукор — 600 г (по 200 г на кожен корж)
Крохмаль — 3 ст. л. (по 1 ст. л. на корж)
Какао — 6 ст. л. (по 2 ст. л. на корж)
Мелені сухарі — 3 ст. л. (по 1 ст. л. на корж)
Горіхи (подрібнені) — приблизно 3 неповні склянки

Покрокове приготування

Тісто:
5 білків збити з цукром (200 г.) до густої піни. Додати 1 ст.л. крохмалю, 2 ст.л. какао, 1 ст.л. сухарів, неповну склянку горіхів. Це продукти на 1 корж. Спекти таких 3 коржі.
Крем:
15 жовтків збиваємо з 2 скл. цукру, додаємо 4 ст.л. какао, 1 п. ванільки. Збиваємо міксером і ставимо на водяну баню, поки не загусне (15 хв). Додаємо 600 г. масла.
Коли все остигне, перемащуємо коржі та поливаємо шоколадною глазурю.

Поради

Білки збивайте до стійких піків — це основа легких і повітряних коржів.

Додавайте сухі інгредієнти обережно, перемішуючи лопаткою, щоб не “осадити” масу.

Горіхи можна трохи підсушити на сковорідці — смак буде більш насичений.

Крем на водяній бані постійно помішуйте, щоб жовтки не згорнулися.

Масло додавайте в уже трохи охолоджений крем — так він буде гладким і ніжним.

Дайте пляцку настоятися в холодильнику 6–8 годин — смак стане ще кращим.

Часто запитують

Чому білкові коржі не піднімаються?

Можливо, білки були недостатньо добре збиті або в них потрапив жир/жовток.

Чи можна замінити горіхи?

Так, підійдуть волоські, фундук або навіть мигдаль.

Чому крем виходить рідким?

Ймовірно, він не достатньо загус на водяній бані або масло додали в гарячу масу.

Чи можна зробити менше цукру?

Так, але врахуйте, що білкові коржі потребують цукру для стабільності.

Скільки зберігається пляцок?

У холодильнику — до 3 днів у закритому контейнері.

Відгуки

Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.

Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.

Сирник з шоколадним тістом — це ніжний багатошаровий домашній десерт із тонкими медово-шоколадними коржами та повітряним сирно-сметанним кремом. Завдяки поєднанню меду, сметани, домашнього сиру та чорносливу торт виходить дуже ароматним, м’яким і насиченим на смак. Тонкі коржі після просочення стають ніжними та…

Перейти до рецепта

Час приготування

Складність

Кухня

Інгредієнти

Додатково

Пляцок «Чорний принц» — шоколадний десерт з горіхами та ніжним кремом

Інгредієнти

Покрокове приготування

Поради

Часто запитують

Відгуки

Наступні рецепти

🍒 П’яна вишня — шоколадний пляцок із соковитою вишневою начинкою

Апельсиново-шоколадний пляцок

Шоколадний сирник з маком — ніжний домашній десерт

Сирно-маковий пляцок “Королівський” — ніжний десерт із сиром та маком

Сирник з шоколадним тістом та чорносливом — ніжний домашній торт зі сметанно-сирним кремом

Рецепти