Перші страви
Солянка збірна м’ясна — насичена, ароматна, “та сама”
Солянка — це густий, насичений суп із яскравим характером і впізнаваним ароматом копченостей. У ній поєднуються кілька смаків одразу: глибокий м’ясний бульйон, легка кислинка від солоних огірків і лимона, пікантність томату та солонуваті нотки оливок.Текстура у страви щільна й “щедра” — багато м’яса, шматочки копченостей і виразний, трохи пряний бульйон, який буквально огортає теплом. Кожна ложка — це баланс між солоним, кислим і насиченим м’ясним смаком.Це той суп, який ідеально підходить для холодної погоди або коли хочеться чогось ситного й домашнього, але з характером. Солянка не про легкість — вона про глибину смаку, затишок і відчуття “як у гостях у когось, хто дуже добре готує”.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Кладемо яловичину (свинину) у холодну воду, доведи до кипіння і вари на слабкому вогні ~1–1.5 години. Знімаємо піну — це важливо для чистого смаку.
- На сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистості. Додаєм томатну пасту й готуємо ще 2–3 хвилини — поки аромат стане глибшим.
- Нарізаємо огірки соломкою, копченості — як подобається. Додаєм їх до засмажки й тушимо кілька хвилин.
- Дістаємо м’ясо з бульйону, нарізаємо і повертаємо назад. Додаєм засмажку, лавровий лист і варимо ще 10–15 хвилин.
- Кидаємо оливки, пробуємо на сіль/кислинку. Якщо хочеться — можна додати трохи розсолу з огірків.
Поради
Відгуки
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.
Зелений борщ зі щавлем та пшоном — домашній рецепт на курячому бульйоні
Перейти до рецепта 🧀 Сирний суп з копченою куркою — ніжний та ароматний
Перейти до рецепта Суп-пюре з гарбуза з запеченими овочами – ніжний та ароматний
Перейти до рецепта Таратор – літній холодний суп з огірка та йогурту
Перейти до рецепта Гаспачо — холодний томатний суп з овочів Класичний іспанський рецепт.
Перейти до рецепта
гарно