Страви на Різдво
Смажена риба — хрустка, ароматна та соковита
Смажена риба — проста, смачна та пісна страва, яка традиційно готується на Святвечір. Особливо добре підходять хек, щука, короп або карась — м’ясо виходить ніжним, а скоринка золотиста й хрустка. Страва чудово доповнює святковий пісний стіл.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Рибу очистіть від луски, нутрощів і добре промийте.
- Наріжте на порційні шматки (якщо велика риба).
- Посоліть, поперчіть і залиште на 10–15 хвилин.
- Обваляйте кожен шматок у борошні.
- Розігрійте сковорідку з олією.
- Смажте рибу на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
- Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Поради
Щоб риба не прилипала — добре розігрійте сковорідку
Для хрусткої скоринки не накривайте кришкою
Щуку краще замочити в молоці — прибере запах
Карась виходить найсмачніший, якщо смажити цілком
Подавайте з лимоном і свіжою зеленню
Часто запитують
Чи потрібно маринувати рибу перед смаженням?
Ні, достатньо солі та перцю, але можна додати лимонний сік.
Як зробити хрустку скоринку?
Добре обсушити рибу і смажити в гарячій олії без кришки.
Яка риба найсмачніша для смаження?
Карась і короп — найсоковитіші, хек — найніжніший.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.