Головна
Страви на Різдво
Пампухи з маком — пісні, пухкі та ніжні пампухи з маковою начинкою

Страви на Різдво

Пампухи з маком — пісні, пухкі та ніжні пампухи з маковою начинкою

Name: Пампухи з маком — пісні, пухкі та ніжні пампухи з маковою начинкою
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Українська
Ingredients: Вода — 300 мл.; Дріжджі свіжі — 30 г.; Цукор — 100 г.; Олія — 75 мл.; Ванільний цукор — 1 пакетик; Сіль — дрібка; Картопля варена — 1 шт.; Борошно пшеничне — приблизно 500–600 г., скільки візьме тісто; Макова начинка — приблизно 200 г.; Рослинна олія — достатня кількість; Цукрова пудра — за смаком

#Мак #Пампухи

5,0(1)

Відео: як приготувати Пампухи з маком — пісні, пухкі та ніжні пампухи з маковою начинкою

У відео показано, як покроково приготувати страву «Пампухи з маком — пісні, пухкі та ніжні пампухи з маковою начинкою» та отримати вдалий результат.

Свайп до фото ←

Час підготовки30 хв.

Час приготування2 год.

Порції8

СкладністьСередня

КухняУкраїнська

Пампухи з маком — пухкі, м’які та ароматні домашні пампухи з ніжною маковою начинкою. Це традиційна українська випічка, яку часто готують на Різдво та Святвечір.

Цей рецепт підходить для пісного святкового столу, адже тісто готується без яєць і молочних продуктів. Додавання вареної картоплі робить пампухи особливо ніжними та м’якими.

Пампухи наповнюють солодкою маковою начинкою та обсмажують у добре розігрітій рослинній олії. Готові пампухи виходять рум’яними зовні, пухкими всередині та дуже ароматними.

Якщо хочете приготувати макову начинку для пампухів самостійно, спробуйте мій рецепт макової начинки. Вона виходить ніжною, ароматною та добре підходить для домашньої випічки, рулетів, булочок і пампухів.

Готуємо разом у Telegram — нові рецепти, корисні поради та відео

Інгредієнти

Для тіста

Вода — 300 мл.
Дріжджі свіжі — 30 г.
Цукор — 100 г.
Олія — 75 мл.
Ванільний цукор — 1 пакетик
Сіль — дрібка
Картопля варена — 1 шт.
Борошно пшеничне — приблизно 500–600 г., скільки візьме тісто

Для начинки

Макова начинка — приблизно 200 г.

Для смаження

Рослинна олія — достатня кількість

Для подачі

Цукрова пудра — за смаком

Покрокове приготування

Дріжджі розім’яти з 1 столовою ложкою цукру та залишити на 10–15 хвилин, щоб вони активувалися.
Варену картоплю добре розім’яти до однорідного пюре.
У глибокій мисці з’єднати теплу воду, дріжджі, олію, цукор, сіль, ванільний цукор та картопляне пюре.
Перемішати та поступово додавати просіяне борошно.
Замісити м’яке, еластичне тісто. Не додавайте одразу все борошно — його кількість залежить від його властивостей.
Накрити миску рушником та залишити тісто в теплому місці приблизно на 1 годину, щоб воно добре підійшло.
Тісто обім’яти та розкачати в пласт.
Склянкою вирізати невеликі круглі палянички.
На середину кожної палянички викласти макову начинку, защипнути краї та сформувати круглий пампух.
Накрити пампухи рушником та залишити ще на 15–20 хвилин.
У глибокій сковороді або каструлі добре розігріти достатню кількість рослинної олії.
Смажити пампухи на середньому вогні з обох боків до красивої золотистої скоринки.
Готові пампухи викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Перед подачею щедро посипати цукровою пудрою.

Поради

💡Дріжджі повинні бути свіжими — тоді тісто добре підніметься.

💡Вода має бути теплою, не гарячою (приблизно 36–38°C).

💡Додавайте борошно поступово, щоб тісто було м’яким, але не липким.

💡Картопля в тісті робить пампухи особливо ніжними та довше зберігає їх м’якими.

💡Перед смаженням дайте пампухам добре “підійти” — це впливає на їхню пухкість.

💡Смажте на середньому вогні, щоб вони добре пропеклись всередині й не підгоріли зовні.

💡Викладайте готові пампухи на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Часто запитують

Чому пампухи не пухкі?

Можливо, дріжджі неактивні або тісто недостатньо піднялось.

Чи можна не додавати картоплю?

Так, але з картоплею пампухи виходять м’якші та ніжніші.

Як зробити, щоб пампухи не вбирали багато олії?

Смажте в добре розігрітій олії та не кладіть у холодну.

Чим можна замінити макову начинку?

Повидлом, варенням або шоколадною пастою.

Чи можна запікати замість смаження?

Можна, але це вже буде інша текстура — більше як булочки.

Відгуки

Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.

Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.

Додати відгук

Схожі рецепти

Кутя на Святвечір — традиційний український рецепт

Рецепти 523

137 Рецепти випічки 111 Рецепти солодкої випічки 77 Рецепти основних страв 70 Рецепти закусок 47 Рецепти закусок на кожен день 40 Рецепти солоної випічки 37 Рецепти святкових салатів 35 Рецепти м’ясних страв 35 Рецепти десертів 32 Рецепти салатів на кожен день 32 Рецепти напоїв 26 Рецепти святкових закусок 22 Рецепти овочевих страв 21 Рецепти консервацій 18 Рецепти перших страв 16 Рецепти страв на Великдень 15 Рецепти страв на Різдво 15 Рецепти тортів 10 Рецепти грилю і BBQ 6 Рецепти салатів 6 Рецепти пляцків 6 Рецепти страв на Новий рік 5 Рецепти гарнірів 5 Рецепти рибних страв 4 Рецепти соусів 4 Рецепти страв на День святого Валентина 1 Рецепти дитячого меню

Авторизація

Увійдіть або зареєструйтеся

Щоб додавати рецепти у вибране та залишати відгуки, увійдіть у свій акаунт або створіть новий.

Увійти Зареєструватися

Час приготування

Складність

Кухня

Інгредієнти

Додатково

Пампухи з маком — пісні, пухкі та ніжні пампухи з маковою начинкою

Відео: як приготувати Пампухи з маком — пісні, пухкі та ніжні пампухи з маковою начинкою

Інгредієнти

Для тіста

Для начинки

Для смаження

Для подачі

Покрокове приготування

Поради

Часто запитують

Відгуки

Схожі рецепти

Кутя на Святвечір — традиційний український рецепт

Пісні голубці на Святвечір — традиційна українська страва з рисом та грибами

Маринований оселедець в домашніх умовах — простий рецепт

Пісний капусняк на Святвечір із квашеної капусти, грибів та квасолі

Рецепти 523