Страви на Різдво
✨ Пісні пампухи з маком — пухкі та ніжні
Пісні пампухи з маком — це ароматна та ніжна випічка, яка ідеально підходить для Святвечора та Різдва. Завдяки дріжджовому тісту вони виходять пухкими, м’якими всередині та рум’яними зовні. Макова начинка додає насиченого смаку, а цукрова пудра створює святковий настрій. Рецепт простий і вдається навіть новачкам.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Дріжджі розминаємо з 1 ст.л. цукру та залишаємо “підійти”.
- В глибоку миску виливаємо воду, дріжджі, олію, цукор, сіль та ванільний цукор. Перемішуємо.
- Поступово додаємо борошно і замішуємо тісто.
- Тісто накриваємо рушником та залишаємо “підійти”.
- Розкачуємо тісто, стаканом витискаємо палянички, кладемо макову начинку та формуємо помпух.
- Накриваємо рушником і знову даємо “підійти”.
- Скажемо в розігрітій олії з двох сторін.
- Починаємо цукровою пудрою
Поради
Дріжджі повинні бути свіжими — тоді тісто добре підніметься.
Вода має бути теплою, не гарячою (приблизно 36–38°C).
Додавайте борошно поступово, щоб тісто було м’яким, але не липким.
Картопля в тісті робить пампухи особливо ніжними та довше зберігає їх м’якими.
Перед смаженням дайте пампухам добре “підійти” — це впливає на їхню пухкість.
Смажте на середньому вогні, щоб вони добре пропеклись всередині й не підгоріли зовні.
Викладайте готові пампухи на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Відео
Часто запитують
Чому пампухи не пухкі?
Можливо, дріжджі неактивні або тісто недостатньо піднялось.
Чи можна не додавати картоплю?
Так, але з картоплею пампухи виходять м’якші та ніжніші.
Як зробити, щоб пампухи не вбирали багато олії?
Смажте в добре розігрітій олії та не кладіть у холодну.
Чим можна замінити макову начинку?
Повидлом, варенням або шоколадною пастою.
Чи можна запікати замість смаження?
Можна, але це вже буде інша текстура — більше як булочки.
✨ Кутя на Святвечір — традиційний український рецепт
Перейти до рецепта Пісні голубці на Святвечір — традиційна українська страва
Перейти до рецепта Маринований оселедець в домашніх умовах — ніжний, ароматний і дуже смачний
Перейти до рецепта Капусняк із квашеної капусти, квасолі та грибів на Святвечір — густий український суп
Перейти до рецепта Мариновані гриби на Святвечір — традиційна пісна страва
Перейти до рецепта
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.