Випічка / Солодка випічка
Пухкі ватрушки з сиром — рецепт дріжджової випічки як у дитинстві
Відео: як приготувати Пухкі ватрушки з сиром — рецепт дріжджової випічки як у дитинстві
У відео показано, як покроково приготувати страву «Пухкі ватрушки з сиром — рецепт дріжджової випічки як у дитинстві» та отримати вдалий результат.
Пухкі ватрушки з сиром — це ароматна домашня випічка з м’якого дріжджового тіста та ніжної сиркової начинки. Рум’яні, повітряні й апетитні ватрушки чудово підходять для сімейного сніданку, полуденка, перекусу або затишного чаювання.
Основа цього рецепта — пухке дріжджове тісто, яке після випікання виходить м’яким, ніжним і добре піднімається. У центрі кожної ватрушки розміщується солодка сирна начинка, яка під час випікання стає ніжною, ароматною та злегка рум’яною.
Приготувати ватрушки з кисломолочним сиром у домашніх умовах не так складно, як може здатися. Головне — правильно замісити дріжджове тісто, дати йому добре підійти та не поспішати під час формування виробів. Покроковий рецепт допоможе отримати красиві та пухкі ватрушки навіть тим, хто нечасто працює з дріжджовим тістом.
Для начинки найкраще використовувати свіжий кисломолочний сир. За бажанням до нього можна додати цукор, ваніль, яйце, родзинки або інші сухофрукти. Завдяки цьому сирна начинка стає ще ароматнішою та смачнішою.
Домашні ватрушки особливо смачні теплими — одразу після того, як трохи охолонуть. Їх можна подавати до чаю, кави, какао або теплого молока. Така випічка неодмінно сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Дріжджі розминаємо з 1 ст.л. цукру та даємо їм "зарухатись".
- В глибоку миску виливаємо тепле молоко. Додаємо цукор, 1 яйце, розтоплене масло та дріжджі. Перемішуємо.
- Поступово додаємо борошно та замішуємо тісто.
- Тісто накриваємо та залишаємо "підійти" ( збільшитись вдвічі).
- Тісто розкачуємо товщиною 1 см.
- Готуємо два стакана - один більший та один менший.
- Більшим стаканом витискаємо круги.
- Викладаємо наші кружечки на деко, застелене пергаментом.
- Дном меншого стакана витискаємо круги зверху всіх кругів.
- Кисломолочний сир збиваємо з цукром до однорідності.
- В кожну виямку наших булочок викладаємо сиркову масу.
- Змащуємо ватрушки зверху збитим яйцем.
- Залишаємо ватрушки в теплому місці на 30 хвилин, щоб вони "підійшли".
- Ставимо випікатись в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Поради
Часто запитують
Чому тісто не піднімається?
Найчастіше причина в дріжджах або занадто гарячому молоці. Також важливо залишити тісто в теплому місці без протягів.
Який сир краще використовувати для ватрушок?
Найкраще підходить кисломолочний сир середньої жирності — він добре тримає форму і має ніжний смак.
Чи можна додати яйце в начинку?
Так, яйце зробить начинку більш ніжною та однорідною, але це не обов’язково.
Як зробити ватрушки ще ароматнішими?
Додайте ванільний цукор або цедру лимона до сиркової начинки.
Скільки зберігаються ватрушки?
У герметичному контейнері вони залишаються свіжими до 2 днів, але найсмачніші — в день випікання.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.