М'ясні страви
Медальйони зі свинини на сковороді – соковиті та ніжні
Медальйони зі свинини – смачна, ситна та водночас досить проста м’ясна страва, яку легко приготувати на сковороді в домашніх умовах. Ніжні шматочки свинячої вирізки обсмажуються до апетитної золотистої скоринки, а вершкове масло, часник і ароматні спеції надають м’ясу особливого смаку. Завдяки правильному приготуванню медальйони залишаються соковитими всередині та мають ніжну текстуру.
Для цього рецепта найкраще використовувати свинячу вирізку, адже вона швидко готується та добре підходить для нарізання акуратними порційними шматочками. Медальйони можна подавати одразу після приготування, доповнивши улюбленим гарніром, овочами або легким салатом.
Медальйони зі свинини – чудовий варіант для тих, хто любить м’ясні страви та шукає прості рецепти на кожен день. Якщо хочеться урізноманітнити сімейне меню, варто також переглянути інші рецепти зі свинини та м’ясні страви, серед яких можна знайти чимало смачних ідей для обіду або вечері.
Подавати медальйони можна з картопляним пюре, запеченою картоплею, рисом або овочами. Для ситнішої подачі підійде картопляне пюре, запечене з грибами, а більше ідей для доповнення м’ясних страв можна знайти в розділі гарнірів.
Якщо подобаються страви зі свинини, приготовлені в духовці, спробуйте також свинину з чорносливом або м’ясо з овочами в рукаві. Це смачні варіанти для різноманітного домашнього та святкового меню.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Свинину промити за потреби та добре обсушити паперовими рушниками. Нарізати поперек волокон на шматочки завтовшки приблизно 3–4 см.
- Кожен шматочок злегка притиснути руками, надаючи округлої форми. За бажанням перев’язати кулінарною ниткою, щоб медальйони краще тримали форму під час смаження.
- Посолити, поперчити та посипати паприкою з усіх боків.
- На сковороді розігріти олію та викласти медальйони. Обсмажити на середньо-сильному вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
- Зменшити вогонь, додати вершкове масло, подрібнений часник і чебрець. Поливати м’ясо ароматним маслом зі сковороди та довести до готовності. Для свинини безпечна внутрішня температура становить 63°C із подальшим відпочинком не менше 3 хвилин.
- Зняти медальйони зі сковороди, накрити фольгою та залишити на 3–5 хвилин. Перед подачею за бажанням полити соком, що залишився після смаження.
Поради
Часто запитують
Яка частина свинини найкраще підходить для медальйонів?
Найкраще використовувати свинячу вирізку. Вона м’яка, ніжна та швидко готується. Також можна взяти корейку без кістки.
Скільки смажити медальйони зі свинини?
Час залежить від товщини шматочків. Зазвичай їх обсмажують по 2–3 хвилини з кожного боку, а потім доводять до готовності на меншому вогні.
Чому медальйони зі свинини виходять сухими?
Найчастіше причина полягає у надто тривалому смаженні або тонкій нарізці м’яса. Важливо не пересушувати свинину та перевіряти її готовність термометром.
З чим подавати медальйони зі свинини?
Страва добре поєднується з картопляним пюре, овочами гриль, рисом, запеченою картоплею та легкими салатами.
Чи можна приготувати медальйони без вершкового масла?
Так, можна використовувати лише рослинну олію. Однак вершкове масло додає м’ясу приємного аромату та ніжного смаку.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.