М'ясні страви

Гуляш зі свинини – класичний рецепт із підливою

5,0(0)
Гуляш зі свинини – класичний рецепт із підливою
Час підготовки15 хв.
Час приготування45 хв.
Порції4
СкладністьЛегко

Гуляш зі свинини – смачна, ситна та ароматна м'ясна страва, яка чудово підходить для сімейного обіду або вечері. Ніжні шматочки свинини, тушковані з цибулею, морквою, томатною пастою та спеціями, виходять м'якими й соковитими, а густа підлива надає страві насиченого смаку та апетитного аромату.

Домашній гуляш зі свинини з підливою легко приготувати на звичайній сковороді або в каструлі. Найкраще для рецепта підходить свиняча лопатка або ошийок, адже під час тушкування м'ясо стає ніжним і добре просочується овочевим та томатним соусом.

Гуляш чудово поєднується з різними гарнірами. Його можна подавати з картопляним пюре, відвареним рисом, гречкою або макаронами. Для повноцінного обіду також можна приготувати картоплю тушковану з м'ясом, гречку з м'ясом або легкий овочевий салат.

Якщо ви любите прості домашні м'ясні страви, спробуйте також свинину тушковану з овочами, м'ясо по-французьки та інші рецепти з категорії основні страви.

Готуємо разом у Telegram — нові рецепти, корисні поради та відео

Інгредієнти

Покрокове приготування

  1. Свинину промиваю, обсушую паперовими рушниками та нарізаю невеликими шматочками приблизно однакового розміру.
  2. Цибулю очищаю та нарізаю кубиками. Моркву натираю на великій тертці або нарізаю тонкою соломкою.
  3. На сковороді розігріваю олію, викладаю свинину та обсмажую на середньому або сильному вогні до легкої рум'яної скоринки.
  4. Додаю цибулю та моркву. Перемішую й обсмажую овочі разом із м'ясом приблизно 5–7 хвилин, поки цибуля не стане м'якою.
  5. Додаю томатну пасту, паприку, подрібнений часник і чорний мелений перець. Перемішую та прогріваю все разом 1–2 хвилини.
  6. Борошно розводжу в невеликій кількості холодної води, щоб не було грудочок, і вливаю до м'яса.
  7. Додаю решту води, лавровий лист і сіль. Перемішую, доводжу до кипіння та накриваю сковороду кришкою.
  8. Тушкую гуляш на невеликому вогні приблизно 40–50 хвилин, періодично перемішуючи. М'ясо має стати м'яким, а підлива – густою та однорідною.
  9. Готовий гуляш зі свинини подаю гарячим із картопляним пюре, гречкою, рисом або макаронами.

Поради

Для гуляшу найкраще використовувати свинячу лопатку або ошийок. Таке м'ясо після тушкування виходить особливо ніжним.
Перед тушкуванням свинину бажано добре обсмажити. Це допоможе зберегти соковитість м'яса та зробить смак страви насиченішим.
Якщо підлива вийшла занадто густою, можна додати трохи гарячої води.
Для більш насиченого смаку можна додати солодкий болгарський перець або трохи меленої копченої паприки.

Часто запитують

Скільки часу тушкувати гуляш зі свинини?

Зазвичай свинину тушкують 40–50 хвилин на невеликому вогні. Час залежить від сорту м'яса та розміру шматочків.

Яка частина свинини найкраще підходить для гуляшу?

Найкраще використовувати лопатку, ошийок або задню частину свинини.

Як зробити підливу густішою?

Можна додати трохи борошна, попередньо розведеного в холодній воді, або довше тушкувати гуляш без кришки.

З чим подавати гуляш зі свинини?

Страва чудово смакує з картопляним пюре, гречкою, рисом, макаронами та іншими гарнірами.

Чи можна приготувати гуляш без томатної пасти?

Так, томатну пасту можна не додавати або замінити її свіжими подрібненими помідорами.

Відгуки

Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.

Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.

Рецепти 531

137 Рецепти випічки 111 Рецепти солодкої випічки 77 Рецепти основних страв 72 Рецепти салатів 70 Рецепти закусок 47 Рецепти закусок на кожен день 40 Рецепти святкових салатів 40 Рецепти солоної випічки 36 Рецепти м’ясних страв 35 Рецепти десертів 32 Рецепти напоїв 32 Рецепти салатів на кожен день 29 Рецепти святкових закусок 23 Рецепти страв на Новий рік 22 Рецепти овочевих страв 21 Рецепти консервацій 20 Рецепти перших страв 16 Рецепти страв на Великдень 15 Рецепти страв на Різдво 15 Рецепти тортів 10 Рецепти грилю і BBQ 7 Рецепти рибних страв 6 Рецепти пляцків 5 Рецепти гарнірів 4 Рецепти соусів 4 Рецепти страв на День святого Валентина 1 Рецепти дитячого меню