Солодка випічка
Мармуровий рулет з шоколадно-банановим кремом — ніжний домашній десерт
Мармуровий рулет з шоколадно-банановим кремом — це повітряний бісквіт із красивим мармуровим візерунком та ніжною кремовою начинкою. Поєднання шоколаду та банана створює насичений, але м’який смак, а сметанний крем додає легкості та ніжності. Ідеальний варіант до чаю або святкового столу.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Для тіста збити білки, поступово додавши 2 ст. ложки цукру і дрібку солі.
- Жовтки збити з цукром, що залишився і ваніліном. Не припиняючи збивання, поступово влити олію.
- Акуратно з’єднати жовткову суміш з білками. Просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Обережно перемішати, намагаючись зберегти обсяг.
- В окремій чашці змішати какао і кави з водою до однорідного стану.
- Деко (36х28 см) застелити пергаментом (трохи змастити олією). Акуратно викласти 2/3 тіста.
- Розрівняти. У решту 1/3 тіста додати суміш какао/кави, акуратно перемішати.
- Викладати за допомогою ложки на світлий шар тіста у вигляді «плям». За допомогою зубочистки намалювати хаотичні візерунки.
- Випікати в розігрітій до 180 С духовці 15 – 20 хвилин до готовності.
- Випечений пласт накрити кухонним рушником, швидко перевернути і видалити пергамент.
- Акуратно згорнути ще гарячий пласт в рулет разом з рушником. Залишити остигати.
- Для крему збити сметану з цукровою пудрою і згущувачем для вершків до густого стану.
- Шоколад розтопити на водяній бані. Банан розім’яти до стану пюре, з’єднати з розтопленим шоколадом і коньяком, ретельно перемішавши суміш. Змішати шоколадно-бананову суміш зі сметанним кремом.
- Остиглий рулет розгорнути, промазати кремом. Згорнути в рулет. Краї підрівняти.
- Подавати охолодженим.
Поради
Часто запитують
Чому рулет тріскається при згортанні?
Найчастіше це стається, якщо бісквіт пересушений або не був згорнутий одразу після випікання.
Чим можна замінити загущувач для вершків?
Можна використати трохи більше цукрової пудри або желатин (у мінімальній кількості).
Чи обов’язково додавати алкоголь?
Ні, коньяк або ром можна повністю виключити — смак не постраждає.
Як зробити рулет більш вологим?
Можна злегка просочити бісквіт сиропом або банановим пюре перед нанесенням крему.
Скільки зберігається рулет?
У холодильнику — до 2–3 днів у закритому контейнері.
Чи можна зробити без кави?
Так, какао і кава використовуються для аромату та кольору, але каву можна прибрати або замінити додатковим какао.
Шоколадний торт на сковороді — простий рецепт без духовки
Перейти до рецепта Горішки зі згущеним молоком — легендарний смак дитинства
Перейти до рецепта Панкейки на кефірі — пухкі та ніжні за 15 хвилин
Перейти до рецепта Трюфельний сметанник — ніжний шоколадний торт із насиченим смаком
Перейти до рецепта Торт “Місячна ніч” — шоколадний торт із сирною начинкою
Перейти до рецепта
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.