Солодка випічка
Рогалики зі згущонкою — м’яка дріжджова випічка з ніжною начинкою
Рогалики зі згущонкою — це ароматна домашня випічка з м’якого дріжджового тіста та солодкої вареної згущонки всередині. Вони виходять пухкими, ніжними та дуже смачними. Завдяки дріжджовому тісту рогалики добре піднімаються, мають рум’яну скоринку та довго залишаються м’якими. Варена згущонка додає карамельного смаку та робить випічку особливо апетитною. Такі рогалики чудово підходять до чаю, кави або домашнього сніданку.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Розмішуємо дріжджі з цукром (2 ст. ложки), відставляємо в тепле місце на 10-15 хвилин (поки дріжджі не почнуть діяти). Нагріваємо молоко до кімнатної температури, добавляємо яйця, цукор, розтоплене масло, ванільний цукор, дріжджі. Поступово добавляємо муки, постійно вимішуючи тісто. Замісивши тісто, відставляємо його в тепле місце і даємо вирости. Коли тісто збільшиться в три рази, акуратно його “впихаємо”, і даємо знов вирости. Коли тісто підійде третій раз, можна приступати до вироблення круасанів.
- Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього круг. Ділимо його на 8 частин, на край викладаємо згущонку і формуємо круасани. Зміщуємо яйцем і посипаємо конжутом. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 20 – 25 хвилин.
Поради
Молоко повинно бути теплим, але не гарячим, щоб дріжджі добре працювали
Тісто потрібно добре вимішувати до м’якості та еластичності
Не додавайте забагато борошна, щоб рогалики не були твердими
Варену згущонку краще брати густу, щоб начинка не витікала
Перед випіканням рогалики можна залишити на 10–15 хвилин для підйому
Змащування яйцем дає красиву золотисту скоринку
Для аромату можна додати трохи кориці або ванілі
Часто запитують
Чи можна використовувати сухі дріжджі?
Так, приблизно 11 г сухих дріжджів замість 50 г свіжих.
Чому витікає згущонка?
Через надто велику кількість начинки або погано защипнуті краї.
Чи можна додати іншу начинку?
Так, підійдуть джем, мак, шоколад або горіхи.
Скільки випікати рогалики?
При 180°C приблизно 20–25 хвилин.
Чи можна заморозити тісто?
Так, дріжджове тісто добре переносить заморожування.
Як зберігати готову випічку?
У закритому контейнері або пакеті до 2–3 днів.
Шоколадне печиво з кокосовим кремом
Перейти до рецепта Шоколадно-кокосовий пиріг — ніжна домашня випічка на кефірі
Перейти до рецепта Печиво “Скло” з карамеллю в духовці – хрумкий та красивий домашній рецепт
Перейти до рецепта Шоколадне печиво з кокосом — м’яке всередині, хрустке ззовні
Перейти до рецепта Мармуровий рулет з шоколадно-банановим кремом — ніжний домашній десерт
Перейти до рецепта
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.