Перші страви

Суп з фрикадельками – простий і смачний рецепт на кожен день

5,0(0)
Суп з фрикадельками – простий і смачний рецепт на кожен день
Час підготовки15 хв.
Час приготування45 хв.
Порції10
СкладністьЛегко

Суп з фрикадельками – одна з найулюбленіших домашніх перших страв, яка чудово підходить для щоденного обіду. Він виходить легким, ароматним, ситним і водночас дуже простим у приготуванні. Невеликі м'ясні кульки з фаршу роблять бульйон наваристим, а картопля, морква та цибуля додають супу приємного смаку й апетитного аромату.

Готувати суп з фрикадельками можна з різних видів фаршу: свинячого, яловичого, курячого або змішаного. Завдяки цьому смак страви легко змінювати відповідно до власних уподобань. Для більш ситного варіанта можна додати рис або дрібну вермішель, а для легшого – збільшити кількість овочів.

Якщо ви любите прості домашні обіди, спробуйте також приготувати класичний український борщ або курячий суп з локшиною. А для різноманітності щоденного меню перегляньте інші рецепти перших страв.

Суп з фрикадельками не потребує тривалого приготування чи складних кулінарних навичок. Це чудовий варіант, коли потрібно швидко приготувати смачну домашню страву з доступних інгредієнтів.

Готуємо разом у Telegram — нові рецепти, корисні поради та відео

Інгредієнти

Покрокове приготування

  1. У каструлю наливаємо воду та ставимо на вогонь.
  2. Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками та додаємо в киплячу воду.
  3. Фарш солимо, перчимо та добре перемішуємо. За бажанням можна додати половину дрібно натертої цибулі.
  4. Формуємо з фаршу невеликі фрикадельки однакового розміру.
  5. Обережно викладаємо фрикадельки в каструлю до картоплі. Варимо приблизно 10 хвилин, знімаючи піну за потреби.
  6. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на тертці.
  7. На сковороду наливаємо олію, додаємо цибулю та моркву. Обсмажуємо овочі до м'якості.
  8. Додаємо засмажку до супу.
  9. Всипаємо вермішель, додаємо лавровий лист, сіль і перець за смаком.
  10. Варимо ще 5-7 хвилин до готовності картоплі, фрикадельок і вермішелі.
  11. Наприкінці додаємо подрібнену зелень. Вимикаємо вогонь і залишаємо суп настоятися під кришкою 5-10 хвилин.

Поради

Для приготування фрикадельок найкраще підійде свіжий фарш із невеликою кількістю жиру, тоді м'ясні кульки будуть соковитими.
Щоб фрикадельки вийшли ніжними, не потрібно занадто довго вимішувати фарш.
Розмір фрикадельок краще робити невеликим, щоб вони рівномірно та швидко приготувалися.
Якщо хочете отримати прозоріший бульйон, фрикадельки можна попередньо відварити окремо, а потім додати до супу.
Вермішель додавайте наприкінці приготування, щоб вона не розварилася.
Частину картоплі можна замінити рисом або додати крупу для більш ситного супу.
Зберігати готовий суп потрібно в холодильнику в закритій каструлі не більше 2-3 днів.

Часто запитують

Який фарш найкраще підходить для супу з фрикадельками?

Можна використовувати свинячий, яловичий, курячий або змішаний фарш. Найсоковитіші фрикадельки виходять зі змішаного фаршу.

Чи потрібно додавати яйце у фрикадельки?

Ні, яйце не є обов'язковим. Якщо фарш добре перемішаний, фрикадельки збережуть форму під час варіння.

Скільки часу варити фрикадельки в супі?

Невеликі фрикадельки зазвичай варяться 10-15 хвилин залежно від їхнього розміру та виду м'яса.

Чи можна приготувати суп з фрикадельками без вермішелі?

Так, вермішель можна не додавати або замінити рисом, гречкою чи іншою крупою.

Чому фрикадельки розпадаються під час варіння?

Найчастіше причина в занадто рідкому фарші або недостатньому перемішуванні. Фарш потрібно добре вимішати, а за потреби додати трохи панірувальних сухарів.

Чи можна заморозити фрикадельки?

Так, сирі сформовані фрикадельки можна заморозити окремо на дошці, а потім пересипати в пакет або контейнер. Їх можна додавати в суп без попереднього розморожування.

Відгуки

Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.

Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.

Рецепти 532

137 Рецепти випічки 111 Рецепти солодкої випічки 77 Рецепти основних страв 70 Рецепти закусок 47 Рецепти закусок на кожен день 40 Рецепти солоної випічки 40 Рецепти святкових салатів 36 Рецепти м’ясних страв 35 Рецепти десертів 32 Рецепти салатів на кожен день 32 Рецепти напоїв 28 Рецепти святкових закусок 22 Рецепти овочевих страв 21 Рецепти консервацій 21 Рецепти страв на Новий рік 19 Рецепти перших страв 16 Рецепти страв на Великдень 15 Рецепти страв на Різдво 15 Рецепти тортів 10 Рецепти грилю і BBQ 6 Рецепти пляцків 6 Рецепти салатів 5 Рецепти гарнірів 5 Рецепти рибних страв 4 Рецепти соусів 4 Рецепти страв на День святого Валентина 1 Рецепти дитячого меню