Name: Кабачкова ікра
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Українська
Ingredients: Кабачок – 1 кг.; Помідор – 300 г.; Цибуля – 300 г.; Морква – 300 г.; Сіль – 1,5 ст. л.; Цукор – 1,5 ст. л.; Лимонна кислота – 0,5 ч. л.; Перець паприка – 1 стручок; Томатна паста – 1 ст. л.

Час підготовки15 хв

Час приготування30 хв

Порції4

СкладністьЛегко

КухняУкраїнська

Інгредієнти

Кабачок – 1 кг.
Помідор – 300 г.
Цибуля – 300 г.
Морква – 300 г.
Сіль – 1,5 ст. л.
Цукор – 1,5 ст. л.
Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
Перець паприка – 1 стручок
Томатна паста – 1 ст. л.

Покрокове приготування

Очищуємо всі овочі, з кабачків обов’язково знімаємо шкірку. Нарізаємо кубіками 1,5 см на 1,5 см.
В каструлю першою кладемо моркву, додаючи трішки олії. Порушивши моркву 7 – 10 хв, додаємо всі решту овочів.
Тушкуємо 25 – 30 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими. Додаємо сіль, цукор та лимонну кислоту. А також за необхідності томатну пасту (для потрібного кольору)
Збиваємо все блендером, до консистенції пюре. Далі ставимо каструлю на вогонь, кладемо туди половину очищеного стручка перця паприки, і варимо ще 5 хв. Виймаємо стручок перця.
Накладаємо ікру в стерилізовані банки і закриваємо кришками. СМАЧНОГО!