Name: Маринована цвітна капуста
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Українська
Ingredients: Цвітна капуста (головка) – 1-1,5 шт.; Перець чорний горошком – 3-4 шт.; Гвоздика – 2-3 шт.; Вода – 1 л.; Сіль – 70 г.; Цукор – 100 г.; Оцтова есенція – 50-55 г.; Лавровий лист – 1-2 шт.; Морква – 1-2 шт.

Час підготовки15 хв

Час приготування30 хв

Порції4

СкладністьЛегко

КухняУкраїнська

Інгредієнти

Цвітна капуста (головка) – 1-1,5 шт.
Перець чорний горошком – 3-4 шт.
Гвоздика – 2-3 шт.
Вода – 1 л.
Сіль – 70 г.
Цукор – 100 г.
Оцтова есенція – 50-55 г.
Лавровий лист – 1-2 шт.
Морква – 1-2 шт.

Покрокове приготування

Головку цвітної капусти розділіть на окремі суцвіття, потім суцвіття ретельно промийте.
Підготовлені суцвіття бланшуйте в киплячій воді з сіллю та лимонною кислотою (на 1 л води – 25 г. солі і 1 г. кислоти), варіть протягом 3-4 хвилин, потім шумівкою перекладіть в холодну воду. Після цього суцвіття треба укладати в банки.
Підготуйте літрові банки – вимийте. На дно простерилізованої банки викладіть перець горошком, гвоздику, лавровий лист.
Суцвіття старайтесь класти назовні (до стінок банки). Додайте очищену, промиту та нарізану моркву.
Приготуйте маринад. У воду додайте сіль, цукор, оцтову есенцію, доведіть до кипіння. Киплячим маринадом залийте капусту в банках.
Накрийте банки чистими стерилізованими кришками та простерилізуйте в киплячій воді протягом 10 хвилин. Закрийте банки та охолодіть.
Зберігайте цвітну капусту в темному прохолодному місці.
Смачного!