Консервація
Лечо з болгарського перцю на зиму — смачний домашній рецепт
Лечо з болгарського перцю – одна з найулюбленіших овочевих заготовок на зиму, яка вже багато років займає почесне місце в домашніх кулінарних книгах. Поєднання соковитого солодкого перцю, стиглих помідорів, часнику, свіжої петрушки та ароматної олії створює насичений смак, який чудово доповнює як повсякденні, так і святкові страви. Такий рецепт ліку легко приготувати в домашніх умовах, а результат завжди радує насиченим овочевим ароматом і яскравим кольором.
Цей рецепт лечо на зиму не потребує складних інгредієнтів або особливих кулінарних навичок. Достатньо обрати стиглі м'ясисті помідори та солодкий болгарський перець, щоб отримати густий томатний соус із ніжними шматочками овочів. Завдяки додаванню часнику та петрушки смак стає ще більш насиченим і ароматним, а оцет забезпечує тривале зберігання заготовки.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Помідори разом із петрушкою пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером до однорідної маси.
- Перелийте томатну масу в каструлю, додайте олію, оцет, цукор і сіль. Доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні 30 хвилин.
- Болгарський перець помийте, видаліть насіння та плодоніжки. Наріжте кожен перець на 4–5 великих шматків.
- Викладіть перець у велику каструлю, залийте невеликою кількістю води та проваріть приблизно 10 хвилин, щоб він став м'якшим.
- Перекладіть перець у томатний соус, додайте подрібнений часник і варіть усе разом ще 15 хвилин після закипання.
- Гаряче лечо розкладіть у стерилізовані банки, накрийте стерилізованими кришками та стерилізуйте 15–20 хвилин.
- Герметично закатайте банки, переверніть догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Поради
Часто запитують
Чи потрібно стерилізувати банки з лечо?
Так, за цим рецептом банки стерилізуються 15–20 хвилин, що допомагає забезпечити тривале зберігання.
Скільки зберігається лечо?
За правильного консервування лечо добре зберігається до наступного сезону в прохолодному місці.
Чи можна не відварювати перець окремо?
Можна, але за цим рецептом попереднє відварювання робить перець ніжнішим і допомагає рівномірно приготувати його в томатному соусі.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.