Основні страви
Класичні деруни з картоплі — хрусткий рецепт на сковороді
Класичні деруни — одна з найулюбленіших страв української кухні, яка чудово підходить для швидкого сніданку, обіду або вечері. Хрустка золотиста скоринка, ніжна серединка та легкий аромат часнику роблять цю картопляну страву особливо апетитною.Рецепт дерунів на сковороді не потребує складних інгредієнтів і готується всього за 20 хвилин. Завдяки додаванню сметани картопля не темніє, а маса виходить ніжною та соковитою. Подавайте гарячими зі сметаною, зеленню або улюбленим соусом — і отримуйте справжній смак домашнього затишку.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Картоплю очистіть і натріть на дрібній тертці. Під час натирання додайте сметану, щоб картопляна маса не темніла.
- Цибулю також натріть на дрібній тертці, а часник пропустіть через часникодавку. Додайте до картоплі.
- Вбийте яйце, додайте борошно, сіль і перець за смаком.
- Усе добре перемішайте до однорідної маси.
- На сковороді розігрійте олію. Викладайте картопляну масу ложкою, формуючи деруни.
- Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін.
- Готові деруни викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
- Подавайте гарячими зі сметаною, зеленню або улюбленим соусом.
Поради
Часто запитують
Чому деруни темніють?
Картопля швидко окислюється після натирання. Щоб маса залишалася світлою, додайте сметану або трохи цибулі.
Яку картоплю краще використовувати для дерунів?
Найкраще підходять сорти з високим вмістом крохмалю — тоді деруни добре тримають форму та виходять хрусткими.
Чому деруни розпадаються під час смаження?
Причиною може бути надто рідка картопляна маса. У такому випадку можна трохи відтиснути зайву рідину або додати ще трохи борошна.
На якому вогні смажити деруни?
Найкраще смажити на середньому вогні, щоб вони добре пропеклися всередині та мали золотисту скоринку.
Чи можна готувати деруни без борошна?
Так, якщо картопля містить достатньо крохмалю. Але з невеликою кількістю борошна деруни краще тримають форму.
Чим подавати деруни?
Найчастіше деруни подають зі сметаною, зеленню, грибною підливою або часниковим соусом.
Чи можна приготувати деруни в духовці?
Так, деруни можна запікати в духовці. Вони будуть менш жирними, але не такими хрусткими, як на сковороді.
Деруни в горщику з м’ясом — запечені в духовці по-домашньому
Перейти до рецепта Голубці з фаршем і рисом – соковитий домашній рецепт покроково
Перейти до рецепта Вареники з картоплею — домашній рецепт українських вареників
Перейти до рецепта Деруни зі сметаною — класичний рецепт хрустких дерунів на сковороді
Перейти до рецепта
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.