Випічка / Солодка випічка
Пончики Донатс (Donuts) — пухкі домашні пончики з глазур’ю
Відео: як приготувати Пончики Донатс (Donuts) — пухкі домашні пончики з глазур’ю
У відео показано, як покроково приготувати страву «Пончики Донатс (Donuts) — пухкі домашні пончики з глазур’ю» та отримати вдалий результат.
Пончики Донатс (Donuts) — це пухка, ароматна та дуже смачна домашня випічка із золотистою скоринкою, м’якою серединкою та солодкою глазур’ю. Завдяки незвичайному додаванню картоплі тісто виходить особливо ніжним, повітряним і довше залишається м’яким після приготування.
Цей рецепт домашніх пончиків Донатс чудово підійде для сніданку, полуденка, святкового столу або просто для затишного чаювання. Пончики готуються з доступних продуктів, а готова випічка виходить апетитною, рум’яною та дуже ніжною всередині.
Особливість цього рецепта — картопля в дріжджовому тісті. Вона допомагає зробити структуру пончиків більш пухкою та м’якою. Після обсмажування у великій кількості добре розігрітої олії пончики набувають красивого золотистого кольору та легкої хрусткої скоринки.
Готові донатси в домашніх умовах можна прикрасити різноманітною глазур’ю. Для декору підійде цукрова, шоколадна або кольорова глазур, а зверху можна додати кокосову стружку, подрібнені горіхи, шоколадну крихту чи кондитерську посипку.
Щоб домашні пончики вийшли пухкими, важливо правильно замісити дріжджове тісто та дати йому добре підійти. Не варто додавати надто багато борошна — тісто має залишатися м’яким та еластичним. Під час смаження температура олії також має значення: пончики повинні рівномірно підрум’янитися зовні та добре приготуватися всередині.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Варимо картоплину.
- Дріжджі перемішуємо з 2 ст. л. цукру та відставляємо нехай "зарухаються" (до утворення бульбашок) на 15-20 хв.
- Розігріваємо молоко, до нього додаємо цукор, ванільний цукор, дріжджі, розтоплений маргарин. Все перемішуємо міксером. Яйце та натерту картоплину збиваємо блендером, та виливаємо до маси.
- Додаємо борошно та замішуємо тісто.
- Відставляємо тісто нехай підійде (збільшиться в розмірі вдвічі)
- Розкачуємо тісто, стаканом вирізаємо круги, і меншою формою робимо дирочки ( я використовувала звичайну бутилку)
- Обсмажуємо на добре розігрітій сковороді. Олії даємо так, щоб наші пончики плавали.
- Готуємо глазур. Желатин висипаємо в невелику ємкість та заливаємо 2 ст. л. води, залишаємо до набухання. В каструльку висипаємо цукор і заливаємо 4 ст. л. води, і ставимо на невеликий вогонь.
- Доводимо до кипіння, та варимо поки цукор не розійдеться. Забираємо з вогню, добавляємо набухлий желатин, і добре розмішуємо.
- Далі беремо міксер, і збиваємо на максимальній швидкості поки маса не побіліє.В кінці добавляємо пару капель лимону (або апельсину, або харчового барвника, якщо потрібно кольорову глазур)
- Обмакуємо наші пончики в глазурі та посипаємо кольоровою цукровою посипкою.
Поради
Часто запитують
Чому пончики не пухкі?
Можливо, тісто не достатньо підійшло або дріжджі були неактивні.
Чи можна смажити в духовці?
Так, але це вже будуть не класичні донатси, а запечені пончики.
Навіщо додавати картоплю?
Вона робить тісто більш ніжним, м’яким і повітряним.
Чому пончики вбирають багато олії?
Олія недостатньо розігріта або тісто занадто рідке.
Чи можна без глазурі?
Так, можна просто посипати цукровою пудрою або корицею.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.