Випічка / Солона випічка

Заливний пиріг з капустою на кефірі — простий рецепт у духовці

5,0(1)
Заливний пиріг з капустою на кефірі — простий рецепт у духовці
Час підготовки10 хв.
Час приготування45 хв.
Порції8
СкладністьЛегко

Заливний пиріг з капустою — це проста домашня випічка з ніжним тістом та ароматною овочевою начинкою. На відміну від традиційних пирогів, тут не потрібно замішувати дріжджове тісто або довго його розкачувати: рідке тісто просто заливається у форму шарами разом із начинкою.

Для цього рецепта готується заливне тісто на кефірі з яйцями, борошном, содою та вершковим маргарином. Воно виходить м’яким, ніжним і добре поєднується з тушкованою капустою. Начинка з капусти, цибулі, кмину та чорного перцю має насичений аромат і приємний домашній смак.

Такий пиріг з капустою в духовці чудово підійде для сніданку, обіду, вечері або перекусу. Його можна подавати теплим або охолодженим, а приготування не потребує особливих кулінарних навичок.

Якщо ви шукаєте простий рецепт заливного пирога з капустою, який можна швидко приготувати з доступних продуктів, цей варіант стане чудовим доповненням до домашнього меню.

Готуємо разом у Telegram — нові рецепти, корисні поради та відео

Інгредієнти

Для тіста

Для начинки

Покрокове приготування

  1. Цибулю очистити та дрібно нарізати.
  2. У сковороді розігріти рослинну олію та обсмажити цибулю до легкої золотистої скоринки.
  3. Капусту тонко нашаткувати та додати до обсмаженої цибулі.
  4. Посолити капусту, додати кмин і чорний мелений перець. Перемішати та тушкувати на середньому вогні до м’якості. Готову начинку трохи охолодити.
  5. Вершковий маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Залишити на кілька хвилин, щоб він трохи охолонув.
  6. У глибоку миску вбити яйця. Додати сіль, цукор і трохи чорного перцю.
  7. Збити яйця вінчиком до однорідності.
  8. Поступово влити охолоджений розтоплений маргарин, постійно перемішуючи.
  9. Додати кефір і швидко перемішати.
  10. Додати соду та лимонну кислоту або лимонний сік. Перемішати.
  11. Поступово всипати просіяне борошно, перемішуючи тісто до однорідності. За консистенцією воно має бути рідким, приблизно як густа сметана або тісто на оладки.
  12. Форму для випікання з високими бортиками змастити рослинною олією.
  13. Вилити приблизно половину тіста у форму та розподілити тонким рівномірним шаром.
  14. Зверху викласти охолоджену капустяну начинку.
  15. Залити начинку рештою тіста так, щоб воно повністю її покрило.
  16. Духовку попередньо розігріти до 180 °C.
  17. Випікати заливний пиріг приблизно 35–40 хвилин, до рум’яної скоринки та повної готовності.
  18. Готовий пиріг трохи охолодити, нарізати порційними шматочками та подавати.

Поради

Капусту для начинки не варто залишати надто вологою. Якщо після тушкування в сковороді залишилося багато рідини, її краще випарувати.
Для начинки найкраще підходить молода білокачанна капуста, але звичайну капусту також можна використовувати.
Не вливайте гарячий маргарин до яєчної суміші — він може згорнути яйця. Дайте йому трохи охолонути.
Борошно додавайте поступово. Його кількість може трохи відрізнятися залежно від розміру яєць та густоти кефіру.
Форму краще використовувати з високими бортиками, оскільки тісто під час випікання піднімається.
Перед тим як діставати пиріг із форми, дайте йому постояти приблизно 10–15 хвилин. Так його буде легше нарізати.

Часто запитують

Чи можна приготувати заливний пиріг без кефіру?

Так. Кефір можна замінити сметаною, а за потреби використати суміш сметани та невеликої кількості води або молока для отримання потрібної консистенції.

Чи потрібно тушкувати капусту перед додаванням у пиріг?

Так, для цього рецепта капусту краще попередньо обсмажити з цибулею до м’якості. Так начинка буде ароматнішою та точно встигне приготуватися разом із тістом.

Чому заливний пиріг може залишитися сирим усередині?

Причиною може бути занадто товстий шар тіста, надмірно волога начинка або недостатній час випікання. Духовку потрібно добре розігріти, а капусту перед використанням охолодити та позбавити зайвої рідини.

Чи можна використовувати звичайну білокачанну капусту?

Так. Молода капуста готується швидше, але звичайна білокачанна також чудово підходить.

Як перевірити готовність пирога?

Верх пирога має стати золотистим і рум’яним. Готовність тіста можна перевірити дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити без сирого тіста.

Чи можна подавати пиріг холодним?

Так. Заливний пиріг з капустою смачний як теплим, так і повністю охолодженим.

Відгуки

Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.

Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.

Рецепти 529

137 Рецепти випічки 111 Рецепти солодкої випічки 77 Рецепти основних страв 70 Рецепти закусок 47 Рецепти закусок на кожен день 40 Рецепти солоної випічки 40 Рецепти святкових салатів 36 Рецепти м’ясних страв 35 Рецепти десертів 32 Рецепти салатів на кожен день 32 Рецепти напоїв 27 Рецепти святкових закусок 22 Рецепти овочевих страв 21 Рецепти консервацій 18 Рецепти перших страв 16 Рецепти страв на Великдень 15 Рецепти страв на Різдво 15 Рецепти тортів 12 Рецепти страв на Новий рік 10 Рецепти грилю і BBQ 6 Рецепти салатів 6 Рецепти пляцків 5 Рецепти гарнірів 5 Рецепти рибних страв 4 Рецепти соусів 4 Рецепти страв на День святого Валентина 1 Рецепти дитячого меню