М'ясні страви
Тефтелі в білому соусі
Тефтелі в білому соусі — це ніжна, соковита та дуже смачна домашня страва, яка чудово підходить для сімейного обіду або вечері. Завдяки поєднанню м'ясного фаршу, рису та ароматного вершкового соусу тефтелі виходять м'якими, соковитими й буквально тануть у роті. Білий соус на основі молока, вершкового масла та жовтків додає страві особливої кремової текстури та делікатного смаку.Цей рецепт тефтелей не потребує складних інгредієнтів і чудово підходить навіть для початківців. Достатньо змішати фарш із напівготовим рисом, сформувати невеликі кульки, обсмажити їх до рум'яної скоринки, а потім залити ніжним домашнім соусом. Саме завдяки білому соусу страва виходить не сухою, а дуже соковитою та ароматною.Тефтелі в білому соусі чудово поєднуються з картопляним пюре, відвареним рисом, макаронами, булгуром, гречкою або овочевими гарнірами. Їх можна подавати як на щоденний стіл, так і для святкового сімейного обіду. Діти також із задоволенням їдять такі тефтелі, адже соус виходить ніжним, без яскраво вираженої кислинки чи гостроти.Якщо ви шукаєте перевірений рецепт домашніх тефтелей із фаршу, який завжди виходить вдалим, обов'язково приготуйте цей варіант. Покрокові рекомендації, прості інгредієнти та ніжний білий соус допоможуть легко приготувати смачну страву, яка стане однією з улюблених у вашій родині. Такий рецепт стане чудовим доповненням до домашнього меню та точно не залишиться без захоплених відгуків.
Інгредієнти
Для тефтелей
Для білого соусу
Покрокове приготування
- У глибокій мисці з'єднайте фарш, напівготовий рис, яйце, сіль та перець. Якщо маса виходить занадто густою, додайте трохи води. Добре перемішайте.
- Сформуйте невеликі тефтелі та злегка обваляйте їх у борошні.
- Розігрійте сковороду з маслом. Спочатку обсмажте тефтелі на сильному вогні до рум'яної скоринки, потім зменште вогонь і доведіть до готовності, періодично перевертаючи.
- Для соусу збийте жовтки з 2 столовими ложками молока.
- На окремій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно та обсмажуйте приблизно 1 хвилину, постійно помішуючи.
- Молоко доведіть до кипіння. Тонкою цівкою влийте його до борошняної суміші, безперервно помішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки.
- Доведіть соус до кипіння, зменште вогонь і проваріть 2–3 хвилини до легкого загустіння.
- Зніміть соус з вогню. Дайте йому охолонути 1–2 хвилини, після чого поступово введіть жовтки, швидко перемішуючи до однорідності.
- Залийте готові тефтелі білим соусом і залиште на 5–10 хвилин, щоб вони добре просочилися. Подавайте гарячими з картопляним пюре, рисом або макаронами.
Поради
Часто запитують
Чи потрібно відварювати рис до готовності?
Ні, достатньо відварити його до напівготовності.
Чи можна запекти тефтелі замість смаження?
Так. Запікайте при 180 °C близько 30–35 хвилин, а потім залийте готовим соусом.
Як зберігати готову страву?
У холодильнику до 3 діб у герметичному контейнері.
Чи можна заморозити тефтелі?
Так, найкраще заморожувати їх без соусу. Перед подачею розморозьте, розігрійте та приготуйте свіжий білий соус.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.