М'ясні страви
Свинина з часником в рукаві
Свинина, запечена у рукаві з часником та цитрусовим соком, виходить надзвичайно соковитою, м’якою та ароматною. Завдяки повільному запіканню м'ясо добре просочується спеціями, а часник надає йому особливого смаку. Така страва чудово підійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- М'ясо промийте та обсушіть паперовими рушниками.
- Натріть свинину сіллю, перцем та спеціями з усіх боків.
- З лимона або апельсина вичавіть сік і полийте ним м'ясо.
- Часник очистіть та наріжте тонкими пластинками.
- Зробіть у м'ясі невеликі надрізи та вставте в них шматочки часнику.
- Залиште свинину маринуватися щонайменше на 2 години, а для насиченішого смаку — на ніч у холодильнику.
- Перекладіть м'ясо в рукав для запікання та зав'яжіть краї.
- Випікайте в розігрітій до 170–180°C духовці приблизно 2–2,5 години.
- За бажанням за 15 хвилин до готовності розріжте рукав зверху, щоб отримати рум'яну скоринку.
- Готову свинину залиште на 10 хвилин відпочити, після чого нарізайте та подавайте до столу.
Поради
Для запікання найкраще підходить ошийок, адже він залишається особливо соковитим.
Замість лимонного соку можна використати яблучний оцет.
До м’яса можна додати гілочку розмарину або чебрецю для більш насиченого аромату.
Страва добре смакує як гарячою, так і охолодженою в якості м’ясної нарізки.
Часто запитують
Скільки маринувати свинину перед запіканням?
Мінімум 2 години, але найкращий результат виходить після маринування протягом ночі.
Яку частину свинини краще обрати?
Для соковитого результату найкраще підходить ошийок, але можна використовувати й вирізку.
Чи можна запікати без рукава?
Так, але в рукаві м'ясо виходить значно соковитішим і не пересихає під час тривалого запікання.
Як зрозуміти, що свинина готова?
Готове м'ясо легко проколюється ножем, а сік, що витікає, залишається прозорим.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.