Випічка / Солодка випічка
Рулетні тістечка з кавовим кремом — простий рецепт ніжного домашнього десерту
Рулетні тістечка з кавовим кремом — це ніжний домашній десерт із м’якого бісквітного коржа, ароматної кави та шовковистого крему. Невеликі тістечка мають красивий вигляд, приємну текстуру та насичений кавовий смак, а зверху їх можна прикрасити кремом або шоколадом.
Цей простий рецепт рулетних тістечок чудово підійде для святкового столу, сімейного чаювання або особливого десерту до кави. Бісквітний корж готується на основі згущеного молока та яєць, завдяки чому виходить м’яким, еластичним і добре скручується в рулет.
Особливу родзинку десерту надає кавовий крем. Поєднання молока, яєчних жовтків, крохмалю, вершкового масла та розчинної кави створює ніжний крем із приємним ароматом і насиченим смаком. Він добре поєднується з м’яким бісквітом і робить тістечка особливо соковитими.
Готовий рулет нарізають на порційні шматочки, після чого кожне рулетне тістечко з кавовим кремом можна додатково прикрасити кремом, тертим шоколадом або іншими кондитерськими декорами. Після охолодження десерт стає ще ніжнішим і краще тримає форму.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Згущене молоко, яйця і каву, заварену в 1 ст. л. води, збийте міксером протягом 3-4 хвилин. Вершкове масло розтопіть на паровій бані і охолодіть до кімнатної температури.
- Додайте масло до згущеного молока, яєць та кави, і перемішайте до однорідності. Додайте соду, погашену соком лимона, просіяне борошно з сіллю і знову перемішайте.
- Деко застеліть пергаментом. Вилийте тісто на деко шаром товщиною 0,5 см. Випікайте 12-15 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці.
- Корж перекладіть на рушник і зніміть пергамент. Скрутіть з коржа рулет разом з рушником і залиште на 10-15 хвилин.
- Приготуйте крем. Желатин залийте 2 ст. л. води кімнатної температури. Залиште на 10 хвилин. Молоко і каву нагрійте в сотейнику.
- Жовтки розітріть з цукром, борошном і крохмалем та додайте їх у сотейник.
- Перемішайте, доведіть до кипіння та проваріть упродовж хвилини. Зніміть їх з вогню та накрийте харчовою плівкою.
- Поставте суміш у холодильник на 30 хвилин. Вершкове масло збийте до пишності, змішайте з кремом і знову збийте.
- Розкрутіть рулет і змастіть корж кремом товщиною 2 мм. Знову скрутіть рулет.
- Розріжте його впоперек на 8 частин. Переверніть тістечка, викладіть на блюдо та прикрасьте кремом. Поставте в холодильник на годину.
Поради
Часто запитують
Чи можна без кави?
Так, замініть її какао або ваніллю.
Як зберігати?
У холодильнику до 3 днів.
Чим замінити желатин?
Можна використати крем без желатину — він буде м’якшим.
Чи можна заморозити?
Так, але найкращий смак — після охолодження в холодильнику.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.