Святкові салати / Страви на Новий Рік
Новорічний «Олів’є» — класичний салат із ковбасою, картоплею та горошком
Новорічний «Олів’є» — один із найулюбленіших класичних салатів, без якого важко уявити традиційний святковий стіл. Простий, ситний і знайомий з дитинства, він чудово підходить для Нового року, Різдва, дня народження та інших сімейних свят.
У цьому рецепті «Олів’є» готується з вареною ковбасою, картоплею, морквою, яйцями, цибулею та консервованим зеленим горошком. Усі інгредієнти нарізаються невеликими кубиками та заправляються майонезом. Завдяки відвареним овочам салат виходить ніжним і ситним, а зелений горошок додає приємної солодкуватої нотки.
Цей класичний Олів’є з ковбасою не потребує складних інгредієнтів або особливих кулінарних навичок. Усі продукти доступні, а більшу частину підготовки можна виконати заздалегідь. Саме тому рецепт особливо зручний перед великим святковим застіллям.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Картоплю та моркву добре помити й відварити до готовності. Охолодити та очистити.
- Яйця відварити круто, залити холодною водою, охолодити та очистити.
- Картоплю, моркву, яйця та варену ковбасу нарізати невеликими однаковими кубиками.
- Ріпчасту цибулю очистити та дрібно нарізати.
- З консервованого горошку злити зайву рідину.
- У великій мисці з'єднати картоплю, моркву, яйця, ковбасу, цибулю та зелений горошок.
- Додати сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Заправити салат майонезом та обережно перемішати, щоб не розім'яти овочі.
- Поставити готовий «Олів’є» в холодильник хоча б на 1 годину — після охолодження смак салату стане більш гармонійним.
- Перед подачею за бажанням прикрасити зеленню, горошком або шматочками вареного яйця.
Поради
Часто запитують
Що входить до класичного «Олів’є»?
Традиційний домашній варіант готують із картоплі, моркви, яєць, вареної ковбаси, зеленого горошку, цибулі та майонезу.
Чи можна замінити варену ковбасу м'ясом?
Так. Варену ковбасу можна замінити відвареною куркою, яловичиною або іншим м'ясом.
Чи потрібно додавати огірки в «Олів’є»?
У цьому рецепті огірків немає, але за бажанням можна додати мариновані або солоні огірки. Вони зроблять салат більш соковитим і додадуть приємної кислинки.
Чому «Олів’є» виходить водянистим?
Найчастіше причина у великій кількості рідини від горошку або огірків, а також у переварених овочах. Перед додаванням добре зливайте рідину з консервованих продуктів.
Коли краще заправляти «Олів’є» майонезом?
Якщо салат готується заздалегідь, краще зберігати нарізані інгредієнти окремо, а майонез додати перед подачею або за кілька годин до неї.
Скільки зберігається салат «Олів’є»?
Заправлений майонезом салат потрібно зберігати в холодильнику та не залишати надовго при кімнатній температурі. Найкраще готувати його в кількості, яку плануєте з'їсти протягом короткого часу.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.