Перші страви
Гаспачо — класичний іспанський холодний томатний суп
Гаспачо — це традиційний холодний суп іспанської кухні, який ідеально освіжає у спекотні літні дні. Його готують зі стиглих помідорів, солодкого перцю, огірка, цибулі та часнику без варіння, завдяки чому овочі зберігають свій природний смак, аромат і корисні властивості. Заправка з оливкової олії, лимонного соку та кількох крапель соусу Табаско додає страві приємної пікантності. Гаспачо має ніжну кремову текстуру, легкий освіжаючий смак і чудово підходить як легкий обід, вечеря або літня закуска.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Помідори зробіть хрестоподібний надріз, залийте окропом на 2–3 хвилини, після чого перекладіть в холодну воду та легко зніміть шкірку. Наріжте помідори великими шматочками.
- Огірок очистіть від шкірки й наріжте.
- Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте шматочками.
- Червону цибулю очистіть і розріжте на кілька частин. Часник очистіть.
- У чашу блендера покладіть помідори, огірок, перець, цибулю та часник. Подрібніть до однорідної кремової консистенції.
- Додайте сік половини лимона, оливкову олію, кілька крапель соусу Табаско, сіль і чорний мелений перець. За бажанням влийте томатний сік, якщо хочете отримати більш рідку консистенцію.
- Ще раз збийте все блендером до однорідності.
- Поставте гаспачо в холодильник мінімум на 1 годину, щоб суп добре охолодився і став ще смачнішим.
- Перед подачею посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею та кропом або петрушкою. Подавайте з домашніми сухариками.
Поради
Часто запитують
Чому гаспачо потрібно подавати холодним?
Холодна подача підсилює свіжість овочів і робить суп ідеальним для спекотної погоди, коли гарячі страви не хочеться.
Чи можна готувати гаспачо без блендера?
Можна, але текстура буде грубішою — для класичного варіанту обов’язково потрібно добре подрібнити овочі.
Чи обов’язково додавати табаско?
Ні, але кілька крапель додають пікантності й роблять смак більш виразним. Його можна замінити перцем чилі.
Скільки часу можна зберігати гаспачо?
До 24–48 годин у холодильнику в закритій тарі, але найкращий смак — у першу добу після приготування.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.