Перші страви
Гаспачо — холодний томатний суп з овочів Класичний іспанський рецепт.
Гаспачо — це освіжаючий холодний суп із сирих овочів, який походить з Іспанія і особливо популярний у спекотні літні дні. Основу страви складають стиглі помідори, солодкий перець, огірок і оливкова олія, що створює яскравий, насичений і водночас легкий смак.Цей холодний суп не потребує варіння, тому зберігає максимум користі та натурального аромату овочів. Завдяки ніжній текстурі та приємній кислинці гаспачо чудово освіжає, легко засвоюється і підходить як легкий обід або закуска.Додавання соусу табаско та лимонного соку надає страві пікантності, а подача із зеленню та сухариками робить її більш ситною та апетитною.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Помідори покласти в миску, залити окропом на 2-3 хвилини, потім воду злити. З помідор зняти шкірку, порізати на 4 частини.
- Перці почистити від насіння, порізати.
- Огірок очистити від шкірки і також порізати.
- У блендер покласти помідори, перець, огірок, червона цибуля, часник і подрібнити до консистенції пюре, потім додати сік половини лимона, оливкова олія, соус Табаско-2-3 краплі, при бажанні можна додати томатний сік, ще раз збити.
- Поставити в холодильник на 1 годину.
- Готовий суп посипати зеленню, подавати з сухариками.
Поради
Часто запитують
Чому гаспачо потрібно подавати холодним?
Холодна подача підсилює свіжість овочів і робить суп ідеальним для спекотної погоди, коли гарячі страви не хочеться.
Чи можна готувати гаспачо без блендера?
Можна, але текстура буде грубішою — для класичного варіанту обов’язково потрібно добре подрібнити овочі.
Чи обов’язково додавати табаско?
Ні, але кілька крапель додають пікантності й роблять смак більш виразним. Його можна замінити перцем чилі.
Скільки часу можна зберігати гаспачо?
До 24–48 годин у холодильнику в закритій тарі, але найкращий смак — у першу добу після приготування.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.