Перші страви
Курячий сирний суп з картоплею та зеленим горошком
Курячий сирний суп — це ніжна, ситна та ароматна перша страва, яка чудово підходить для сімейного обіду. Поєднання соковитого курячого філе, картоплі, зеленого горошку та плавленого сиру створює насичений вершковий смак і приємну кремову консистенцію. Частину курячого м'яса обсмажують до золотистої скоринки, що робить суп ще більш ароматним. Рецепт простий у приготуванні, а результат неодмінно сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Куряче філе промийте та наріжте невеликими кубиками. Розділіть його на дві однакові частини.
- Одну частину курячого філе покладіть у каструлю з водою або курячим бульйоном і доведіть до кипіння. Зніміть піну та варіть 15–20 хвилин.
- Другу частину м'яса обсмажте на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки. Посоліть, поперчіть і додайте улюблені спеції.
- Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками та додайте до бульйону. Моркву наріжте кружечками. Варіть приблизно 15 хвилин.
- Додайте зелений горошок і варіть ще 5–7 хвилин. Якщо використовуєте консервований горошок, додавайте його наприкінці приготування.
- Плавлені сирки натріть на великій тертці або наріжте невеликими шматочками.
- Покладіть у суп обсмажене куряче філе, доведіть до кипіння та поступово додайте плавлений сир, постійно помішуючи, поки він повністю не розчиниться.
- Скуштуйте суп і за потреби додайте ще солі або спецій.
- Подавайте гарячим, посипавши свіжим кропом або петрушкою.
Поради
Сир додавайте тільки після вимкнення сильного кипіння — якщо суп активно кипить, сир може піти крупинками, а не рівномірно розчинитися.
Не варіть горошок занадто довго — він має залишатися трохи щільним, тоді суп буде смачніший і не “розварений”.
Обсмажування частини курки обов’язкове — це дає супу більш виражений “м’ясний” смак, а не просто варене філе.
Сир беріть без добавок і з високою жирністю — дешеві варіанти часто погано плавляться і дають борошнисту текстуру.
Консистенцію можна регулювати бульйоном — якщо суп виходить занадто густий, просто додайте трохи гарячої води або бульйону.
Часто запитують
Чому сир не розчиняється в супі, а береться грудками?
Найчастіше через сильне кипіння або неякісний сир. Додавайте його на слабкому вогні і постійно помішуйте.
Чи обов’язково обсмажувати частину курки?
Ні, але тоді смак буде більш “простий”. Обсмаження дає глибший, більш виражений аромат супу.
Коли додавати зелень?
В самому кінці або вже в тарілку — так вона зберігає колір і свіжий смак.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.