Name: Борщова заправка
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Українська
Ingredients: буряк — 2 кг.; солодкий перець — 1 кг.; морква — 1 кг.; помідори — 1 кг.; цибуля — 0,5 кг.; цукор — 100 г.; сіль — 70 г.; олія соняшникова рафінована — 300 мл.; оцет 9% — 70 мл.; томатна паста – 450 грам

Час підготовки15 хв

Час приготування30 хв

Порції4

СкладністьЛегко

КухняУкраїнська

Інгредієнти

Покрокове приготування

Чистимо всі овочі. На тертці тремо буряк, моркву. Болгарський перець нарізуємо соломкою. Цибулю нарізуємо пів кільцями.
Помідори обпарюємо кип’ятком на 2-3 хвилини, і знімаємо з них шкірку. Збиваємо блендером в однорідну масу.
В велику каструлю кладемо буряк, моркву, болгарський перець, цибулю, виливаємо пюре з помідорів.
Додаємо цукор, сіль, олію, томатну пасту та оцет. Накриваємо кришкою, тушкуємо 40 хвилин, час від часу помішуючи.
Накладаємо в півлітрові слоїки, та стерилізуємо 15-20 хвилин. Закручуємо стерилізованими кришками.