Торти
Торт з ніжним сирним кремом — легкий бісквітний десерт з фруктами
Торт з ніжним сирним кремом — це легкий і повітряний десерт із м’яким бісквітом, ніжним сирно-вершковим кремом та шматочками фруктів. Завдяки желатину крем добре тримає форму, а фрукти додають свіжості та соковитості. Такий торт чудово підходить як для святкового столу, так і для домашнього чаювання.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Білки збити з цукром до твердих піків. По одному ввести жовтки, добре збити. Частинами додавати борошно і акуратно перемішувати.
- Вилити тісто в роз’ємну форму, застелену папером. Покрутити форму пару раз по колу. Випікати 25-30 хвилин при температурі 180 ° C.
- Дістати бісквіт з форми. Прибрати папір. Дати охолонути повністю. Потім розрізати на два коржі.
- Желатин замочити у воді. Сир змішати з вершками, цукровою пудрою і добре збити в блендері.
- Желатин нагріти до розчинення і змішати з сиром. Додати ананаси. Нижню половину коржа помістити в роз’ємну форму, з боків викласти папір. Коли сирна маса почне застигати, викласти на корж.
- Накрити другим коржем і поставити в холодильник на 6 годин. Потім вийняти з форми, прибрати папір. Посипати цукровою пудрою. Нарізати на порційні шматочки.
Поради
Для пишного бісквіта яйця повинні бути кімнатної температури.
Борошно обов’язково просіюйте — це зробить тісто легшим і повітрянішим.
Перемішуйте тісто обережно, щоб не втратити об’єм збитих білків.
Желатин не можна кип’ятити — достатньо лише нагріти до розчинення.
Перед додаванням у крем желатин трохи охолодіть, щоб сирна маса не стала рідкою.
Для крему краще використовувати жирний сир без крупинок.
Фрукти можна змінювати за смаком: добре підходять банани, ананаси, ківі, персики або ягоди.
Перед подачею торт бажано охолодити не менше 6 годин, щоб крем стабілізувався.
Часто запитують
Чи можна використовувати магазинний сир?
Так, але найкраще підійде м’який кисломолочний сир або крем-сир без великих крупинок.
Чим можна замінити вершки?
Можна використати жирну сметану, але крем буде менш повітряним.
Які фрукти не варто додавати?
Занадто соковиті фрукти можуть пустити багато рідини. Краще уникати кавуна або дуже стиглих ягід.
Чому крем не застигає?
Можливо, желатин був недостатньо розчинений або його перегріли.
Чи можна приготувати торт заздалегідь?
Так, цей торт навіть смачніший після ночі в холодильнику.
Торт “Крем-брюле” з ніжним заварним кремом
Перейти до рецепта Сметанник домашній — ніжний торт зі сметанним кремом і какао-коржами
Перейти до рецепта Торт «Мурашник» — класичний домашній рецепт зі згущеним молоком
Перейти до рецепта Шоколадний торт на сковороді — простий рецепт без духовки
Перейти до рецепта Шоколадний торт без випічки з печивом і заварним кремом — ніжний десерт у холодильнику
Перейти до рецепта
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.