Торти

Домашній торт “Пташине молоко” з шоколадними коржами

#Борошно #Какао #Кефір #Яйця
5,0 (0)
Домашній торт “Пташине молоко” з шоколадними коржами
Час підготовки30 хв.
Час приготування1 год.
Порції8
СкладністьСередня

Торт “Пташине молоко” — ніжний домашній десерт із м’якими шоколадними коржами, повітряним кремом та ароматною глазур’ю 🍫✨ Завдяки легкому крему на манній основі торт виходить дуже ніжним, шовковистим і справді нагадує смак того самого класичного “Пташиного молока”, знайомого багатьом ще з дитинства.Шоколадні коржі на кефірі виходять вологими, м’якими та добре просочуються кремом. А глазур зверху додає насиченого шоколадного смаку й апетитного блиску. Особливо смачним торт стає після кількох годин у холодильнику — тоді коржі стають ще ніжнішими, а крем набуває ідеальної текстури.Цей торт чудово підходить як для святкового столу, так і для домашнього чаювання ☕ Рецепт простий, доступний та без складних інгредієнтів, тому приготувати його зможе кожен. Домашнє “Пташине молоко” виходить дуже ніжним, легким та буквально тане в роті 🤎

Інгредієнти

Покрокове приготування

  1. Готуємо тісто: Яйця збити з цукром до легкої пишності.
  2. Додати какао та кефір, добре перемішати.
  3. Всипати просіяне борошно та розпушувач.
  4. Соду погасити оцтом і додати до тіста.
  5. Все добре перемішати до однорідності.
  6. Залишити тісто на 10–15 хвилин.
  7. Перелити у змащену форму.
  8. Випікати при 180°C до готовності приблизно 35–40 хвилин.
  9. Готуємо крем: У молоко всипати манку.
  10. Варити на малому вогні до легкої густоти, постійно помішуючи.
  11. Повністю охолодити.
  12. Масло збити зі згущеним молоком.
  13. Додати охолоджену манну основу.
  14. Збити крем до ніжної однорідної текстури.
  15. Готуємо глазур: У каструлі змішати какао, цукор, масло та молоко або сметану.
  16. Підігрівати на малому вогні до розчинення цукру.
  17. Не доводити до сильного кипіння.
  18. Трохи охолодити глазур.
  19. Формуємо торт: Охолоджений корж розрізати на частини.
  20. Перемастити кремом.
  21. Зверху полити глазур’ю.
  22. Поставити торт у холодильник на кілька годин для просочення.

Поради

Кефір краще використовувати кімнатної температури — тісто буде ніжнішим.
Борошно обов’язково просійте, щоб коржі вийшли пухкими.
Не пересушіть корж у духовці, інакше торт буде сухуватим.
Манну кашу для крему потрібно повністю охолодити перед змішуванням з маслом.
Вершкове масло для крему має бути м’яким, кімнатної температури.
Для більш насиченого шоколадного смаку можна додати дрібку кави до глазурі.
Зі сметаною глазур виходить блискучішою та має приємну легку кислинку.
Найсмачніший торт — після кількох годин у холодильнику або на наступний день.

Часто запитують

Чи можна приготувати крем без манки?

Так, але саме манка створює ту ніжну текстуру, схожу на класичне “Пташине молоко”.

Чим можна замінити кефір?

Підійде кисле молоко або натуральний йогурт без добавок.

Чи можна використовувати варене згущене молоко?

Можна, але крем буде густішим і матиме карамельний смак.

Як перевірити готовність коржа?

Дерев’яна шпажка повинна виходити сухою.

Скільки часу торт має настоятись?

Мінімум 4–5 годин у холодильнику, але найкраще залишити на ніч.

Чи можна зробити торт у два коржі?

Так, корж можна розрізати на 2–3 частини та добре перемастити кремом.

Як зберігати торт?

У холодильнику під кришкою або харчовою плівкою до 3–4 днів.

Чи можна додати горіхи?

Так, подрібнені горіхи чудово поєднуються з шоколадними коржами та кремом 🤎

Відгуки

Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.

Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.

Рецепти

89 Рецепти солодка випічка 63 Рецепти салати 49 Рецепти закуски 32 Рецепти напої 30 Рецепти солона випічка 16 Рецепти десерти 15 Рецепти консервація 15 Рецепти страв на Різдво 14 Рецепти закуски на кожен день 14 Рецепти торти 14 Рецепти основні страви 14 Рецепти перші страви 13 Рецепти страв на Великдень 12 Рецепти м'ясні страви 10 Рецепти гриль і BBQ 6 Рецепти пляцки 5 Рецепти салати на кожен день