Випічка / Солодка випічка
Сирники на сковороді — пишні та ніжні сирники з кисломолочного сиру
Сирники на сковороді — це простий і перевірений рецепт ніжних, пишних та рум’яних сирників із кисломолочного сиру. Вони чудово підходять для сніданку, полуденка або солодкого перекусу для всієї родини. Сирники виходять м’якими всередині, із апетитною золотистою скоринкою зовні та добре тримають форму під час смаження.
Особливість цього рецепта — манна крупа, яка допомагає зробити сирники більш пишними та ніжними. За бажанням у сирну масу можна додати сушену вишню, родзинки, курагу або інші сухофрукти. Вони надають домашній випічці приємної солодкої нотки та роблять смак більш насиченим.
Для приготування домашніх сирників на сковороді найкраще використовувати свіжий кисломолочний сир. Якщо сир дуже вологий, зайву рідину бажано прибрати, щоб сирна маса не була надто рідкою. Тоді сирники буде легко сформувати, а під час смаження вони не розпадатимуться.
Сформовані сирники обсмажують на сковороді до красивої золотистої скоринки. Готувати їх краще на помірному вогні, щоб вони встигли добре пропектися всередині та не підгоріли зовні.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Кисломолочний сир перетріть через сито або пропустіть через м'ясорубку, щоб маса стала ніжною та однорідною.
- Додайте яйця, сметану, сіль, цукор, манну крупу, борошно та сушену вишню або інші подрібнені сухофрукти. Добре перемішайте до однорідності.
- Залиште сирну масу на 15 хвилин, щоб манка увібрала вологу й набухла. Тісто має залишатися м'яким, але добре ліпитися руками.
- Відщипуйте невеликі шматочки тіста, формуйте кульки, обвалюйте їх у борошні та злегка приплющуйте, надаючи форму сирників.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте сирники на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до рум'яної золотистої скоринки.
- Подавайте гарячими зі сметаною, медом, варенням, згущеним молоком або свіжими ягодами.
Поради
Часто запитують
Чому сирники розпадаються під час смаження?
Причиною може бути занадто вологий сир або недостатня кількість борошна чи манної крупи.
Чи можна приготувати сирники без сухофруктів?
Так, вони будуть не менш смачними. За бажанням можна додати ванільний цукор або цедру лимона.
Чи можна заморозити сирники?
Так. Їх можна заморозити сирими або вже обсмаженими, а перед подачею розігріти на сковороді чи в духовці.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.