Святкові салати

Салат «Берізка» з куркою, печерицями та чорносливом — святковий рецепт шарами

5,0(1)
Салат «Берізка» з куркою, печерицями та чорносливом — святковий рецепт шарами
Час підготовки15 хв.
Час приготування30 хв.
Порції4
СкладністьЛегко

Салат «Берізка» — це один із найкрасивіших і найсмачніших святкових салатів, який уже багато років залишається улюбленцем на сімейних застіллях. Ніжне куряче філе, обсмажені печериці, свіжі огірки, ароматний чорнослив і повітряні яйця створюють гармонійне поєднання смаків, а майонез вдало об'єднує всі шари в єдину ніжну композицію.

Особливу популярність цей салат здобув завдяки оригінальному оформленню. Верх прикрашають у вигляді білих берізок із чорними смужками з чорносливу, зеленим листям із петрушки та «травою» з кропу. Така подача робить страву справжньою окрасою святкового столу та привертає увагу гостей ще до першої ложки.

Попри ефектний вигляд, готується салат досить просто. Усі інгредієнти доступні, а покрокове викладання шарів не потребує особливих кулінарних навичок. Найкраще приготувати салат за кілька годин до подачі, щоб він добре просочився і став ще ніжнішим та соковитішим.

Готуємо разом у Telegram — нові рецепти, корисні поради та відео

Інгредієнти

Покрокове приготування

  1. Помийте печериці та обсушіть. Кілька невеликих грибів або 5–6 часточок обсмажте з двох боків до золотистого кольору — вони знадобляться для прикрашання салату.
  2. Решту грибів наріжте соломкою й обсмажуйте на рослинній олії до випаровування всієї рідини.
  3. Цибулю очистіть, наріжте тонкою соломкою, додайте до грибів і смажте до м'якості та легкого золотистого кольору. Посоліть, поперчіть і готуйте ще 5–7 хвилин.
  4. Куряче філе відваріть у підсоленій воді до готовності. За бажанням додайте лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Остудіть і наріжте тонкою соломкою або розберіть на волокна.
  5. Огірки вимийте й наріжте тонкою соломкою.
  6. Яйця зваріть круто, остудіть, відокремте білки від жовтків і окремо натріть їх на дрібній тертці.
  7. Чорнослив промийте, за потреби залийте теплою водою на 10 хвилин, обсушіть і наріжте тонкою соломкою.
  8. На плоску тарілку викладіть перший шар — гриби з цибулею. Зробіть майонезну сіточку.
  9. Другим шаром викладіть чорнослив і знову нанесіть тонкий шар майонезу.
  10. Наступним шаром розподіліть куряче філе та змастіть майонезом.
  11. Далі викладіть свіжі огірки та ще раз зробіть майонезну сіточку.
  12. Рівномірно розподіліть натерті білки, а зверху покрийте салат натертими жовтками.
  13. Прикрасьте салат, намалювавши майонезом стовбури та гілочки берізок. Із шматочків чорносливу зробіть чорні смужки на стовбурах, петрушкою сформуйте листя, а кропом — траву. Біля основи викладіть обсмажені грибочки.
  14. Поставте салат у холодильник щонайменше на 30 хвилин, щоб він добре просочився, після чого подавайте до столу.

Поради

Куряче філе можна замінити запеченим або копченим курячим м'ясом.
Якщо чорнослив сухий, обов'язково замочіть його в теплій воді.
Для більш ніжного смаку використовуйте домашній майонез.
Прикрашайте салат безпосередньо перед подачею, щоб зелень залишалася свіжою.

Часто запитують

Чи можна приготувати салат «Берізка» заздалегідь?

Так, салат можна приготувати за 6–12 годин до подачі. За цей час шари добре просочаться, а смак стане ще більш насиченим.

Чим можна замінити куряче філе?

Замість відвареного курячого філе можна використати запечене або копчене куряче м'ясо. Також підійде індичка.

Чи потрібно замочувати чорнослив?

Якщо чорнослив м'який, цього робити не потрібно. Якщо він сухий, залийте його теплою водою на 10–15 хвилин, після чого добре обсушіть.

Які гриби найкраще використовувати?

Для цього салату найкраще підходять свіжі печериці, але за бажанням можна використати й інші гриби, попередньо обсмаживши їх до готовності.

Чи можна замінити майонез?

Так. Майонез можна замінити сумішшю густого грецького йогурту та сметани або домашнім майонезом.

Відгуки

Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.

Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.

Додати відгук

Рецепти 523

137 Рецепти випічки 111 Рецепти солодкої випічки 77 Рецепти основних страв 70 Рецепти закусок 47 Рецепти закусок на кожен день 40 Рецепти солоної випічки 37 Рецепти святкових салатів 35 Рецепти м’ясних страв 35 Рецепти десертів 32 Рецепти салатів на кожен день 32 Рецепти напоїв 26 Рецепти святкових закусок 22 Рецепти овочевих страв 21 Рецепти консервацій 18 Рецепти перших страв 16 Рецепти страв на Великдень 15 Рецепти страв на Різдво 15 Рецепти тортів 10 Рецепти грилю і BBQ 6 Рецепти салатів 6 Рецепти пляцків 6 Рецепти страв на Новий рік 5 Рецепти гарнірів 5 Рецепти рибних страв 4 Рецепти соусів 4 Рецепти страв на День святого Валентина 1 Рецепти дитячого меню