Солодка випічка
Плюшки з цукром — м’які дріжджові булочки
Плюшки з цукром — це класична домашня випічка, яка завжди виходить ніжною, пухкою та ароматною. Завдяки дріжджовому тісту булочки добре підростають у духовці, а цукор всередині карамелізується, утворюючи апетитну скоринку.Це простий рецепт із доступних інгредієнтів, який ідеально підходить до чаю або кави. Домашні плюшки смакують як у дитинстві — теплі, м’які та дуже ароматні.
Відео
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Джріджі розмішуємо з цукром і даємо підійти.
- В миску виливаємо тепле молоко, розтоплене масло, цукор та дріжді. Все перемішуємо.
- Поступово додаємо борошно, даємо стільки скільки візьме тісто. Тісто не повинне бути забитим.
- Тісто залишаємо підійти (має збільшитись в об’ємі вдвічі).
- Тісто ділимо на невеличкі шматки. Розкачуємо кожен та формуємо плюшку, як вказано на відео.
- Випікаємо в духовці при 180 градусах до готовності.
Поради
Молоко має бути теплим, але не гарячим (≈35–40°C), інакше дріжджі втратять активність
Тісто не забивайте борошном — воно повинно залишатися м’яким і еластичним
Дайте тісту добре підійти двічі — це гарантія пухкості
Формуйте плюшки змащеними руками або злегка підпилюючи борошном
Для рум’яної скоринки можна змастити випічку молоком або яйцем перед духовкою
Не пересушуйте — як тільки з’явився золотистий колір, перевіряйте готовність
Часто запитують
Чому тісто не підходить?
Можливо, молоко було занадто гаряче або дріжджі не свіжі.
Чим можна замінити свіжі дріжджі?
Можна використати сухі — приблизно 10 г замість 30 г свіжих.
Чи можна зробити плюшки більш солодкими?
Так, можна додати більше цукру в тісто або посипати перед випіканням.
Чому плюшки виходять щільні?
Найчастіше через забите борошном тісто або недостатній час підйому.
Як зберігати плюшки?
У закритому контейнері або пакеті 1–2 дні, можна підігрівати перед подачею.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.