Перші страви
Курячий сирний суп з картоплею та зеленим горошком
Ніжний та кремовий сирний суп із курячим філе, картоплею та зеленим горошком — це ситна домашня страва, яка готується просто, але має насичений вершковий смак. Обсмажене куряче м’ясо додає аромату, а плавлені сирки створюють оксамитову текстуру бульйону. Ідеальний варіант для швидкого обіду або легкої вечері.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Поріжте філе кубками. Розділіть масу на 2 рівні частини, одну відправте в бульйон, другу обсмажте на олії до золотистої скоринки. Не забудьте посолити і поперчити підсмажені шматочки.
- У бульйон покладіть картоплю, нарізану кубиками, і горошок. Варіть до готовності.
- Подрібніть на тертці плавлені сирки. Потрібно обов'язково купувати варіант жирніше і якісніше, сир повинен плавитися.
- У бульйон додайте обсмажене м'ясо, доведіть до кипіння і всипте сир. Помішуйте, поки він не розчиниться.
- Подавайте, посипавши зеленню.
Поради
Сир додавайте тільки після вимкнення сильного кипіння — якщо суп активно кипить, сир може піти крупинками, а не рівномірно розчинитися.
Не варіть горошок занадто довго — він має залишатися трохи щільним, тоді суп буде смачніший і не “розварений”.
Обсмажування частини курки обов’язкове — це дає супу більш виражений “м’ясний” смак, а не просто варене філе.
Сир беріть без добавок і з високою жирністю — дешеві варіанти часто погано плавляться і дають борошнисту текстуру.
Консистенцію можна регулювати бульйоном — якщо суп виходить занадто густий, просто додайте трохи гарячої води або бульйону.
Часто запитують
Чому сир не розчиняється в супі, а береться грудками?
Найчастіше через сильне кипіння або неякісний сир. Додавайте його на слабкому вогні і постійно помішуйте.
Чи обов’язково обсмажувати частину курки?
Ні, але тоді смак буде більш “простий”. Обсмаження дає глибший, більш виражений аромат супу.
Коли додавати зелень?
В самому кінці або вже в тарілку — так вона зберігає колір і свіжий смак.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.