Страви на Великдень
Кавова глазур для паски — ароматна та глянцева домашня глазур
Кавова глазур — це ароматне та швидке доповнення до десертів, яке готується всього з двох інгредієнтів. Завдяки міцній чорній каві вона має насичений смак і красивий карамельно-коричневий колір. Після збивання маса стає густою, ніжною та ідеально підходить для тортів, пасок, печива або кексів.
Відео
Інгредієнти
Покрокове приготування
- У невелику каструлю або сотейник всипте цукор і влийте міцну чорну каву.
- Поставте на слабкий вогонь і постійно помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.
- Доведіть суміш до гарячого стану, але не кип’ятіть довго. Зніміть з вогню.
- Злегка остудіть масу, щоб вона стала теплою, і перелийте в глибоку миску.
- Збивайте міксером до густої, світлішої та тягучої консистенції.
Поради
Використовуйте саме міцну натуральну каву — розчинна не дасть потрібного аромату і структури глазурі.
Не переварюйте суміш після закипання — достатньо лише розчинити цукор, інакше глазур може вийти занадто твердою.
Збивайте масу одразу після легкого охолодження — тепла суміш краще збивається і швидше густіє.
Якщо глазур довго не густіє, можна трохи охолодити її в холодильнику 5–10 хвилин і продовжити збивання.
Часто запитують
Чим можна замінити каву?
Можна використати какао або міцний чай, але смак і аромат будуть іншими.
Чи можна зберігати глазур?
Так, але недовго — до 1–2 днів у холодильнику в закритій ємності. Перед використанням її потрібно знову збити.
Чому глазур не густіє?
Ймовірно, недостатньо збивання або суміш була занадто гаряча. Також впливає якість цукру та міцність кави.
На що краще наносити цю глазур?
Вона ідеально підходить для пасок, бісквітів, кексів і печива.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.