Страви на День святого Валентина
Капкейки “Валентинки” з сюрпризом всередині
Ніжні, повітряні капкейки з романтичним сюрпризом у середині — ідеальний десерт для особливих моментів. Усередині кожного кексика ховається яскраве рожеве сердечко, яке робить випічку не лише смачною, а й дуже ефектною. Легка сметанна основа, ніжний вершковий крем і натуральний колір із буряка — чудове поєднання для святкового настрою ❤️
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Просіяти борошно, розпушувач і сіль. Масло кімнатної температури збити з цукровою пудрою. Додати по черзі яйця, продовжуючи збивати. У три прийоми вмішати борошно і сметану.
- В 1 ст. ложку бурякового соку додати лимонний сік. В 1/4 частину тіста додати буряково-лимонний сік, перемішати. Викласти тісто в прямокутну форму, випікати 10 хвилин при 180 °С.
- З пластикової пляшки вирізати смужку і зробити з неї маленьку формочку для вирізання сердечок. Зігнути смужку навпіл, потім вивернути в інший бік і закріпити степлером. Дістати рожеве тісто з духовки, охолодити. З рожевого тіста вирізати сердечка.
- У формочки для кексів покласти паперові вкладиші і трохи світлого тіста на дно. Втиснути в тісто по два рожевих сердечка. Випікати приблизно 20 хвилин при 180 °С.
- Вершки збити з цукровою пудрою і 1 ч. ложкою бурякового соку. Прикрасити кекси приготованим кремом.
Поради
Щоб сердечка були чіткими, повністю охолодіть рожевий корж перед вирізанням
Не перелийте тісто у формочки — достатньо заповнити їх на 2/3
Для більш насиченого кольору можна додати трохи більше бурякового соку
Вершки обов’язково мають бути дуже холодними, тоді крем добре зіб’ється
Якщо хочете стабільніший крем — додайте трохи вершкового сиру
Сердечка ставте щільно по центру, щоб при розрізі був гарний малюнок
Часто запитують
Чи буде відчутний смак буряка?
Ні, буряковий сік дає лише колір, смак практично не відчувається.
Чим можна замінити сметану?
Можна використати грецький йогурт або густий кефір.
Чи можна зробити без вершків?
Так, замініть крем на масляний або сирний (крем-чіз).
Як зрозуміти, що капкейки готові?
Проколіть зубочисткою — якщо суха, значить готові.
Чи можна зробити заздалегідь?
Так, капкейки можна спекти за день, а крем нанести перед подачею.
Чим замінити буряковий сік?
Підійде харчовий барвник або сік ягід (наприклад, малини).
Печиво-сердечка — ніжне домашнє печиво з глазур’ю
Перейти до рецепта
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.