Закуски / Святкові закуски
Домашній твердий сир — простий рецепт із кисломолочного сиру
Домашній твердий сир — простий рецепт натурального сиру, який можна приготувати власноруч із домашнього молока та кисломолочного сиру. Для його приготування сир спочатку варять у молоці, відціджують від сироватки, а потім перетоплюють із вершковим маслом, яєчними жовтками, сіллю та содою.
У результаті виходить однорідний домашній сир із ніжною текстурою та насиченим вершковим смаком. Рецепт не потребує складного обладнання чи спеціальних заквасок, а готовий сир після охолодження добре нарізається шматочками. Сироватку, яка залишається після відціджування, також можна використати для приготування млинців або іншої домашньої випічки.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Молоко налийте в каструлю з антипригарним покриттям і доведіть до кипіння.
- Домашній кисломолочний сир розімніть виделкою, додайте до гарячого молока та варіть приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи.
- Зварену сирну масу відкиньте на дрібне сито, застелене марлею, та добре відцідіть сироватку.
- Яєчні жовтки розімніть виделкою. Додайте розм'якшене вершкове масло, сіль і соду та добре перемішайте.
- Відціджений сир з'єднайте з масляно-яєчною сумішшю.
- Перекладіть масу в каструлю та нагрівайте приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи, поки вона не стане однорідною та гладкою.
- Зніміть каструлю з вогню та перекладіть гарячу сирну масу у форму або контейнер.
- Залиште сир охолонути до кімнатної температури, після чого поставте в холодильник приблизно на 2 години.
- Готовий домашній твердий сир дістаньте з форми, наріжте та подавайте.
Поради
Часто запитують
Чи можна використовувати магазинний кисломолочний сир?
Так, але найкраще для цього рецепта підходить натуральний кисломолочний сир без додаткових добавок.
Для чого в рецепті потрібна сода?
Сода допомагає сирній масі під час нагрівання стати більш однорідною та пластичною.
Скільки потрібно охолоджувати домашній сир?
За рецептом достатньо приблизно 2 годин у холодильнику, але за можливості можна залишити його довше, щоб сир став щільнішим.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.