Закуски / Закуски на кожен день

Домашній плавлений сир з грибами — простий рецепт ніжної та смачної закуски

#Гриби
5,0(1)
Домашній плавлений сир з грибами — простий рецепт ніжної та смачної закуски
Час підготовки10 хв.
Час приготування30 хв.
Порції1
СкладністьЛегко

Домашній плавлений сир з грибами — це ніжна, ароматна та дуже смачна закуска, яку легко приготувати з кисломолочного сиру, яєць, сметани та грибів. Сирна маса готується на водяній бані, завдяки чому поступово плавиться та набуває однорідної кремової консистенції.

Смажені гриби додають домашньому плавленому сиру насиченого аромату та приємної текстури. Для рецепта можна використовувати лисички, маслюки, підберезники або інші гриби на ваш смак.

Такий плавлений сир у домашніх умовах стане чудовою альтернативою магазинним сиркам. Його можна намазувати на свіжий хліб, тости або грінки, подавати як закуску чи використовувати для приготування гарячих бутербродів.

Приготувати домашній сирок зовсім нескладно: достатньо змішати сирну основу, прогріти її на водяній бані до плавлення, а потім додати обсмажені гриби та зелень. Після охолодження сир стає густим, ніжним і добре тримає форму.

Готуємо разом у Telegram — нові рецепти, корисні поради та відео

Інгредієнти

Покрокове приготування

  1. Готуємо сирну основу. Кисломолочний сир, яйця, сметану, сіль і соду викладаємо в миску та збиваємо блендером до однорідної маси.
  2. Плавимо сир. Перекладаємо сирну масу в каструлю та ставимо на водяну баню. Постійно помішуючи, прогріваємо приблизно 15 хвилин, поки маса не розплавиться та не стане однорідною. За потреби ще раз перебиваємо блендером.
  3. Готуємо гриби. Гриби дрібно нарізаємо та обсмажуємо на невеликій кількості олії до готовності. За бажанням додаємо трохи солі та чорного перцю.
  4. Додаємо начинку. У розплавлену сирну масу додаємо дрібно нарізану зелень і смажені гриби. За бажанням додаємо подрібнений часник.
  5. Охолоджуємо. Перемішуємо та відразу перекладаємо домашній плавлений сир у скляну баночку або іншу ємність.
  6. Ставимо в холодильник. Даємо сиру повністю охолонути, після чого прибираємо в холодильник до загустіння.

Поради

Для рецепта краще брати сухий кисломолочний сир, оскільки з надто вологого сиру маса може вийти рідкою.
Якщо сир погано плавиться, продовжуйте прогрівання на водяній бані, постійно помішуючи.
Не обсмажуйте гриби занадто великими шматками — дрібна нарізка краще розподіляється в сирній масі.
Гриби перед додаванням до сиру потрібно добре обсмажити, щоб у них не залишилося зайвої вологи.
Для більш пікантного смаку додайте часник або чорний мелений перець.
Якщо хочете отримати більш вершковий смак, сметану можна замінити якісним вершковим маслом.
Зберігайте готовий сир у холодильнику в закритій ємності.

Часто запитують

Чому домашній плавлений сир не плавиться?

Найчастіше причина в самому кисломолочному сирі. Вологість, жирність і кислотність сиру впливають на те, наскільки добре він плавиться. Також важливо достатньо прогріти масу на водяній бані.

Які гриби можна додати до плавленого сиру?

Можна використовувати лисички, маслюки, підберезники, печериці або інші гриби, які добре підходять для смаження.

Чи можна зробити плавлений сир без грибів?

Так. Гриби можна не додавати, а залишити сирну основу з зеленню, часником або спеціями.

Чим можна замінити сметану?

Домашню жирну сметану можна замінити приблизно на 70–100 г вершкового масла.

Як подавати домашній плавлений сир?

Найпростіший варіант — намазати його на хліб, тости або грінки. Також сир можна додавати до гарячих макаронів чи використовувати для бутербродів.

Чи потрібно зберігати плавлений сир у холодильнику?

Так. Після охолодження сир потрібно зберігати в холодильнику в закритій ємності.

Відгуки

Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.

Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.

Рецепти 529

137 Рецепти випічки 111 Рецепти солодкої випічки 77 Рецепти основних страв 70 Рецепти закусок 47 Рецепти закусок на кожен день 40 Рецепти солоної випічки 40 Рецепти святкових салатів 36 Рецепти м’ясних страв 35 Рецепти десертів 32 Рецепти салатів на кожен день 32 Рецепти напоїв 27 Рецепти святкових закусок 22 Рецепти овочевих страв 21 Рецепти консервацій 18 Рецепти перших страв 16 Рецепти страв на Великдень 15 Рецепти страв на Різдво 15 Рецепти тортів 12 Рецепти страв на Новий рік 10 Рецепти грилю і BBQ 6 Рецепти салатів 6 Рецепти пляцків 5 Рецепти гарнірів 5 Рецепти рибних страв 4 Рецепти соусів 4 Рецепти страв на День святого Валентина 1 Рецепти дитячого меню