Домашні чебуреки з м’ясом — хрустке тісто на окропі та соковита начинка

Інгредієнти

Покрокове приготування

1. Закип’ятити воду. Додати в окріп сіль і рослинну олію. Перемішати.
2. У велику миску просіяти борошно. Влити гарячу воду з сіллю та олією.
3. Спочатку перемішати тісто ложкою, оскільки воно дуже гаряче. Коли температура стане комфортною, продовжити замішувати руками.
4. Ретельно вимісити тісто до однорідності. Воно має вийти еластичним і не липнути до рук.
5. Накрити тісто чистим рушником або харчовою плівкою та залишити приблизно на 15 хвилин, щоб воно відпочило й охолонуло.
6. Тим часом приготувати м’ясну начинку. Цибулю очистити та пропустити через м’ясорубку разом із м’ясом або дуже дрібно нарізати.
7. Додати до фаршу сіль, чорний мелений перець та інші спеції за смаком.
8. Влити 2–3 столові ложки холодної води або бульйону та добре перемішати. Це зробить начинку соковитішою.
9. Розділити тісто приблизно на 12 однакових частин.
10. Кожну частину тонко розкачати в круглий пласт товщиною приблизно 2 мм.
11. На одну половину тіста тонким шаром викласти м’ясну начинку, не доходячи до країв.
12. Накрити начинку другою половиною тіста та добре защипнути краї. За бажанням краї можна додатково притиснути виделкою.
13. Таким самим способом сформувати всі чебуреки. Готові заготовки викладати на присипану борошном поверхню.
14. У глибокій сковороді добре розігріти достатню кількість рафінованої соняшникової олії.
15. Обережно опускати чебуреки в гарячу олію та смажити з обох боків до золотистої скоринки.
16. Готові чебуреки перекласти на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб увібралася зайва олія.
17. Подавати чебуреки гарячими.

Поради

Часто запитують