Булочки для бургерів на сковороді без духовки

Інгредієнти

Покрокове приготування

1. У невелику миску кладемо свіжі дріжджі та додаємо 1 столову ложку цукру із загальної кількості. Добре розминаємо ложкою до рідкої консистенції та залишаємо на 5–10 хвилин. За цей час дріжджі повинні активуватись і почати трохи пінитись.
2. У велику миску вливаємо тепле молоко. Воно має бути теплим, але не гарячим, щоб дріжджі добре працювали. Додаємо активовані дріжджі, решту цукру, сіль та яйце. Усе добре перемішуємо вінчиком або ложкою до однорідності.
3. Поступово додаємо просіяне борошно. Спочатку перемішуємо ложкою, а коли тісто стане густішим — починаємо вимішувати руками.
4. Тісто має вийти м’яким, еластичним та трохи липким. Не забивайте його зайвим борошном, інакше булочки можуть вийти твердими. Вимішуємо приблизно 8–10 хвилин до гладкої текстури.
5. Перекладаємо тісто у миску, накриваємо рушником або харчовою плівкою та ставимо у тепле місце без протягів. Залишаємо приблизно на 1–1,5 години, поки тісто не збільшиться у два рази.
6. Готове тісто злегка обминаємо та ділимо на однакові частини. Залежно від розміру можна зробити 8–10 булочок. Кожен шматочок тіста підкачуємо в акуратну кульку, щоб поверхня була гладенькою.
7. У тарілку насипаємо манку та обвалюємо кожну булочку з обох сторін. Саме манка дає красиву скоринку та приємну текстуру. Викладаємо булочки на дошку або стіл та залишаємо ще на 15–20 хвилин для повторного підйому.
8. Суху сковорідку добре розігріваємо на маленькому вогні. Олію додавати не потрібно. Викладаємо булочки на сковорідку на невеликій відстані одна від одної, накриваємо кришкою та смажимо приблизно 5–6 хвилин з одного боку. Потім обережно перевертаємо та смажимо ще 5–6 хвилин до рум’яності. Булочки повинні стати золотистими, пухкими та повністю пропектись всередині 🤎
9. Готові булочки перекладаємо на рушник та даємо їм трохи охолонути. Вони чудово смакують із котлетою, сиром, овочами або просто з маслом до чаю ☕

Поради

Часто запитують