Соуси
Апельсиновий соус — ароматний цитрусовий додаток до страв
Апельсиновий соус — це ніжний, ароматний соус із яскравим цитрусовим смаком, який чудово доповнює десерти, млинці, сирники, м’ясо птиці або рибу. Завдяки поєднанню апельсинової цедри, свіжого соку, карамелі та вершкового масла соус виходить густим, блискучим і дуже ароматним.Цей рецепт простий у приготуванні, але виглядає та смакує як ресторанний варіант.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- З апельсинів зніміть цедру, намагаючись не зачепити білу частину.
- Вичавіть сік з м’якоті апельсинів.
- На сковороді розтопіть вершкове масло.
- Додайте цукор і готуйте на невеликому вогні, помішуючи, до легкої карамелізації.
- Додайте апельсинову цедру та прогрійте кілька хвилин, щоб вона віддала аромат.
- В окремій ємності змішайте апельсиновий сік із крохмалем до однорідності.
- Влийте суміш у сковороду тонкою цівкою, постійно помішуючи.
- Варіть соус приблизно 5 хвилин до загустіння.
Поради
Для більш насиченого смаку можна додати трохи лимонного соку.
Якщо хочете більш солодкий соус — збільште кількість цукру.
Для м’ясних страв можна додати дрібку чорного перцю або гірчиці.
Соус швидко густіє після охолодження, тому не переварюйте його.
Часто запитують
Чи можна використовувати магазинний сік?
Так, але найкращий смак дає свіжовичавлений апельсиновий сік.
Чим замінити крохмаль?
Можна використати кукурудзяний крохмаль або трохи борошна, але текстура буде менш ніжною.
Чи можна зробити соус без цукру?
Так, але тоді він буде більш кислуватим — можна замінити медом.
Скільки зберігати соус?
У холодильнику в закритій тарі до 3 днів.
Чому соус не густіє?
Можливо, недостатньо крохмалю або соус не доварений до потрібної консистенції.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.