Овочеві страви
Спагетті з печеним гарбузом та фетою під вершково-горіховим соусом
Спагетті з печеним гарбузом та фетою під вершково-горіховим соусом — це сучасна інтерпретація італійської пасти, яка поєднує сезонні овочі, ніжний сир і насичений кремовий смак. Така страва ідеально підходить для осіннього меню, адже гарбуз є одним із найпопулярніших сезонних продуктів і чудово розкриває свій смак під час запікання .Це не просто паста з гарбузом — це гармонійне поєднання солодкуватого овоча, солоного сиру фета та делікатного вершкового соусу з горіховими нотками. Завдяки цьому страва має ресторанний вигляд і смак, але водночас легко готується в домашніх умовах.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Гарбуз очистіть і наріжте кубиками або дольками. Викладіть на деко, скропіть оливковою олією, посипте сіллю, перцем і прованськими травами. Запікайте при 180°C приблизно 20–25 хвилин до м’якості.
- Спагетті відваріть у підсоленій воді до стану аль денте. Відцідіть воду.
- Волоські горіхи підсушіть на сухій сковороді або в духовці 5 хвилин. Потім подрібніть у блендері до стану дрібної крихти.
- У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте подрібнені горіхи та обсмажуйте 2–3 хвилини. Влийте вершки, додайте подрібнений часник, сіль і перець. Прогрівайте соус 3–4 хвилини на слабкому вогні.
- Додайте до соусу спагетті, добре перемішайте та прогрійте ще 1–2 хвилини.
- Подавайте пасту з кубиками запеченого гарбуза та крихтою фети. Прикрасьте свіжою м’ятою.
Поради
Часто запитують
Чи можна замінити фету?
Так, підійде бринза, козячий сир або навіть пармезан.
Який гарбуз краще використовувати?
Найкраще — солодкі сорти (мускатний або баттернат).
Чи можна зробити соус без вершків?
Можна замінити вершки на молоко або рослинні вершки, але смак буде легшим.
Як зробити соус більш густим?
Можна трохи уварити вершки або додати більше подрібнених горіхів.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.