Рибні страви
Риба в клярі на сковороді – простий рецепт хрусткої рибки
Риба в клярі на сковороді – проста та смачна страва, яка чудово підходить для сімейного обіду або вечері. Ніжне рибне філе, вкрите золотистою хрусткою скоринкою, залишається соковитим усередині та має апетитний вигляд. Для приготування знадобляться доступні продукти, а сам процес не потребує багато часу. Така рибка смакує з картопляним пюре, рисом, свіжими овочами або легкими салатами.
Для рецепта підійде хек, минтай, тріска або інша риба з невеликою кількістю кісток. Більше ідей для домашнього меню можна знайти в добірці рибних страв. Також варто спробувати рибу з овочами в духовці, яка стане чудовою альтернативою смаженій рибі.
Домашня риба в клярі найсмачніша одразу після смаження, поки скоринка залишається хрусткою, а філе всередині – ніжним і соковитим.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Рибне філе за потреби розморозити, промити та добре обсушити паперовими рушниками. Нарізати порційними шматочками, збризнути лимонним соком, посолити та поперчити. Залишити на 10 хвилин.
- Для приготування кляру яйця збити з молоком і дрібкою солі. Поступово додати просіяне борошно та перемішати до однорідної консистенції без грудочок. Кляр має бути за густотою схожим на тісто для оладок.
- У сковороді розігріти достатню кількість рослинної олії. Кожен шматочок риби занурити в кляр, щоб він повністю покрив філе.
- Викласти рибу на розігріту сковороду та обсмажувати на середньому вогні приблизно 3–5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Точний час залежить від товщини шматочків.
- Готову рибу викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Подавати гарячою з улюбленим гарніром або свіжими овочами.
Поради
Часто запитують
Яку рибу краще використовувати для кляру?
Найкраще підійде хек, минтай, тріска або судак. Важливо, щоб філе було без кісток і не містило надлишку вологи.
Чому кляр не тримається на рибі?
Найчастіше причина в надмірній вологості філе. Перед приготуванням рибу потрібно добре обсушити паперовими рушниками.
Як зробити кляр хрустким?
Для більш хрусткої скоринки можна замінити частину борошна кукурудзяним крохмалем, а також смажити рибу в добре розігрітій олії.
Чи можна приготувати кляр без молока?
Так, молоко можна замінити водою або мінеральною газованою водою. Кляр також вийде смачним і добре покриватиме шматочки риби.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.