Мікрохвильова піч значно спрощує приготування та розігрівання їжі, але не всі продукти можна безпечно використовувати в ній. Деякі продукти можуть вибухнути, загорітися, нерівномірно нагрітися або втратити свої властивості.
Тому важливо знати, що не можна розігрівати в мікрохвильовій печі, а які продукти можна використовувати лише з дотриманням певних правил.
Розповідаємо про 11 продуктів і предметів, з якими варто бути особливо обережними.
1. Яйця в шкаралупі
Сирі або варені яйця в шкаралупі не варто нагрівати в мікрохвильовій печі.
Під час нагрівання всередині яйця накопичується пара. Через це тиск може підвищитися настільки, що шкаралупа трісне або яйце вибухне прямо в печі чи вже після її вимкнення.
Якщо потрібно розігріти варене яйце, краще очистити його від шкаралупи та розрізати на частини.
Яйця в шкаралупі не варто нагрівати в мікрохвильовій печі, оскільки всередині може накопичуватися пара, що здатна спричинити вибух. Якщо хочете дізнатися більше про правильне зберігання, свіжість і властивості яєць, читайте Курячі яйця: користь, види та поради для зберігання.
2. Заморожене м’ясо — без правильного режиму розморожування
Заморожене м’ясо можна розморожувати в мікрохвильовій печі, якщо виробник печі передбачає відповідний режим.
Проблема полягає в тому, що продукт може розморожуватися нерівномірно: окремі ділянки починають нагріватися, тоді як інші залишаються замороженими.
Після розморожування в мікрохвильовій печі м’ясо бажано одразу готувати, а не залишати його надовго при кімнатній температурі.
Для повільного розморожування безпечнішим варіантом є холодильник.
3. Грудне молоко
Грудне молоко не рекомендують підігрівати в мікрохвильовій печі через ризик нерівномірного нагрівання. Навіть якщо пляшечка здається теплою, всередині можуть залишатися дуже гарячі ділянки, які здатні обпекти дитину.
Крім того, сильне або нерівномірне нагрівання може негативно впливати на деякі компоненти грудного молока.
Для підігрівання краще використовувати теплу водяну баню або спеціальний підігрівач.
4. Металевий посуд і фольга
Металевий посуд, столові прибори та алюмінієву фольгу не можна використовувати в мікрохвильовій печі без спеціального дозволу виробника печі.
Метал може спричинити іскріння та пошкодити прилад, а в деяких випадках — стати причиною займання.
Для розігрівання їжі використовуйте скляний, керамічний або спеціальний посуд із маркуванням про придатність для мікрохвильової печі.
5. Виноград
Цілий виноград — один із продуктів, який не варто нагрівати в мікрохвильовій печі.
Через форму, розмір і високий вміст води окремі ягоди можуть концентрувати енергію мікрохвиль і за певних умов спричиняти утворення плазми та іскріння.
Тому не експериментуйте з цілим виноградом у мікрохвильовій печі.
6. Гострий перець
Гострий перець містить капсаїцин, який відповідає за його пекучість.
Під час нагрівання в мікрохвильовій печі леткі речовини можуть потрапляти в повітря. Після відкривання дверцят печі вони здатні подразнювати очі, ніс і дихальні шляхи.
Тому гострий перець краще нагрівати обережно та не вдихати пару одразу після завершення нагрівання.
7. Дуже сухі продукти
Деякі сухі продукти, наприклад хліб, горіхи, насіння або сухі крупи, можуть сильно перегріватися при тривалому нагріванні.
За недостатньої кількості вологи продукт може пересушитися, почати диміти або навіть загорітися.
Якщо потрібно розігріти суху їжу, робіть це короткими інтервалами та контролюйте процес.
8. Пластикові контейнери без відповідного маркування
Не кожен пластиковий контейнер підходить для мікрохвильової печі.
Під час нагрівання невідповідний пластик може деформуватися, а деякі хімічні речовини можуть переходити в їжу.
Тому для НВЧ використовуйте лише контейнери, на яких є маркування про придатність для використання в мікрохвильовій печі.
Не варто автоматично вважати безпечними для НВЧ одноразові упаковки, пластикові стаканчики чи контейнери без відповідного маркування.
9. Листові овочі та зелень — з обережністю
Поширена порада стверджує, що під час повторного нагрівання шпинату або петрушки утворюються небезпечні нітрати. Насправді проблема не в самій мікрохвильовій печі.
Зелень та листові овочі можна нагрівати, але важливо правильно зберігати готову їжу та не залишати її надовго при кімнатній температурі.
Якщо ви розігріваєте страву зі шпинатом, петрушкою чи іншою зеленню, використовуйте чистий посуд і добре прогрівайте їжу.
10. Їжа в алюмінієвій упаковці
Готові страви в алюмінієвих контейнерах не можна просто ставити в мікрохвильову піч.
Алюміній є металом, тому може спричиняти іскріння та пошкодження приладу.
Якщо виробник упаковки прямо не вказує, що її дозволено використовувати в НВЧ, перекладіть їжу у відповідний скляний або керамічний посуд.
11. Вода та інші рідини
Воду можна нагрівати в мікрохвильовій печі, але з нею потрібно бути обережними.
Іноді рідина може перегрітися без помітного кипіння. Після переміщення чашки або додавання ложки, цукру чи іншого предмета вона може різко закипіти та спричинити опік.
Щоб зменшити ризик, не перегрівайте воду, використовуйте відповідний посуд і обережно діставайте чашку з печі.
Що ще не варто ставити в мікрохвильову піч?
Окрім продуктів, важливо звертати увагу на посуд та упаковку. Не використовуйте:
- металеві тарілки та чашки;
- столові прибори;
- фольгу без дозволу виробника;
- пластикові контейнери без маркування для НВЧ;
- герметично закриті банки та упаковки;
- посуд із металевим декором;
- одноразову упаковку, не призначену для нагрівання.
Герметично закриті ємності особливо небезпечні, оскільки під час нагрівання всередині накопичується тиск.
Як безпечно розігрівати їжу в мікрохвильовій печі?
Щоб користуватися мікрохвильовою піччю безпечно, дотримуйтеся кількох простих правил:
- Використовуйте тільки посуд, придатний для НВЧ.
- Не нагрівайте їжу в герметично закритій упаковці.
- Металевий посуд та фольгу використовуйте лише тоді, коли це прямо дозволено інструкцією до печі.
- Розігрівайте їжу короткими інтервалами.
- Перемішуйте страви, щоб вони прогрівалися рівномірно.
- Будьте обережні з гарячими рідинами.
- Після розморожування м’яса в мікрохвильовій печі одразу його приготуйте.
- Не залишайте піч без нагляду, якщо розігріваєте сухі продукти.
- Завжди дотримуйтеся інструкції виробника конкретної мікрохвильової печі.
Висновок
Мікрохвильова піч безпечна для щоденного використання, якщо дотримуватися простих правил. Найбільше обережності потребують яйця в шкаралупі, металеві предмети, алюмінієва фольга, герметично закриті ємності, деякі пластикові контейнери, виноград і дуже сухі продукти.
Водночас не всі популярні міфи про мікрохвильову піч відповідають дійсності. Наприклад, м’ясо можна розморожувати в НВЧ на відповідному режимі, а воду та зелень — нагрівати з дотриманням правил безпеки.
Головне — використовувати відповідний посуд, не перегрівати продукти та завжди враховувати рекомендації виробника печі.
Часті запитання
Що категорично не можна ставити в мікрохвильову піч?
Не використовуйте металевий посуд, фольгу без дозволу виробника, герметично закриті ємності та продукти, які можуть вибухнути під час нагрівання, наприклад яйця в шкаралупі.
Чи можна розігрівати яйце в мікрохвильовці?
Яйце в шкаралупі нагрівати не варто через ризик накопичення пари та вибуху. Варене яйце перед розігріванням краще очистити та розрізати.
Чи можна розморожувати м’ясо в мікрохвильовій печі?
Так, якщо використовувати відповідний режим розморожування. Після такого розморожування м’ясо потрібно одразу приготувати.
Чи можна ставити пластиковий контейнер у мікрохвильовку?
Тільки якщо на контейнері є маркування, що він придатний для використання в мікрохвильовій печі. Звичайний одноразовий пластик для НВЧ використовувати не варто.
Чи можна гріти воду в мікрохвильовці?
Так, але воду не варто перегрівати. Рідина може нагрітися вище температури кипіння без помітних бульбашок і різко закипіти під час переміщення посуду.