Консервація
Лечо на зиму — простий рецепт з помідорів і перцю
Лечо на зиму — ароматна домашня заготівля з помідорів, солодкого перцю та цибулі. Овочі тушкуються у томатному соусі з додаванням олії, цукру, солі та оцту, завдяки чому лечо виходить соковитим, насиченим і дуже смачним. Цей простий рецепт лечо на зиму не потребує складних інгредієнтів або особливих кулінарних навичок. Стиглі помідори та солодкий перець перетворюються на чудову овочеву закуску, яку взимку можна подати до картоплі, каш, м'яса або просто зі свіжим хлібом. Для приготування домашнього лечо найкраще використовувати стиглі м'ясисті помідори та соковитий солодкий перець. Перець можна брати різних кольорів — червоний, жовтий або зелений. Від цього готова заготівля стане не тільки смачною, а й красивою. Якщо ви шукаєте, як приготувати лечо на зиму, спробуйте цей перевірений домашній рецепт. Готову консервацію достатньо розкласти у стерилізовані банки та герметично закрити. Взимку залишиться лише відкрити банку та подати ароматне лечо до столу.
Інгредієнти
Покрокове приготування
- Помідори добре миємо, вирізаємо плодоніжки. Половину помідорів нарізаємо шматочками, а іншу половину подрібнюємо за допомогою м'ясорубки або блендера.
- Солодкий перець миємо, очищаємо від плодоніжок і насіння та нарізаємо смужками середньої товщини.
- Цибулю очищаємо та нарізаємо півкільцями.
- Подрібнені помідори переливаємо у велику каструлю. Додаємо сіль, цукор та олію. Перемішуємо та доводимо до кипіння.
- У каструлю додаємо нарізані помідори, солодкий перець та цибулю.
- Перемішуємо овочі та тушкуємо на невеликому вогні 30–40 хвилин. Періодично перемішуємо, щоб овочі не пригоріли.
- Коли овочі стануть м'якими, додаємо чорний мелений перець та оцет. Перемішуємо і готуємо ще приблизно 5 хвилин.
- Гаряче лечо розкладаємо у попередньо простерилізовані банки.
- Наповнені банки одразу герметично закручуємо стерилізованими кришками.
- Перевертаємо банки догори дном, накриваємо рушником або ковдрою та залишаємо до повного охолодження.
- Охолоджені банки переносимо у прохолодне темне місце для зберігання.
Поради
Часто запитують
Який перець найкраще підходить для лечо?
Для лечо найкраще використовувати стиглий м'ясистий солодкий перець із товстими стінками. Можна брати перець різних кольорів.
Чи потрібно стерилізувати банки для лечо?
Так. Для тривалого зберігання банки та кришки потрібно попередньо ретельно простерилізувати.
Чи можна приготувати лечо без цибулі?
Так, цибулю можна не додавати. Проте вона робить смак лечо більш насиченим і додає приємної солодкості.
Скільки зберігається лечо на зиму?
За умови правильного приготування, стерилізації банок і герметичного закривання лечо можна зберігати у прохолодному темному місці протягом сезону заготовок.
З чим подавати лечо?
Лечо можна подавати як самостійну закуску або як доповнення до картоплі, каш, м'яса, риби та інших гарнірів.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.