Закуски на кожен день / Святкові закуски
Кабачкові рулетики з сирною начинкою та помідорами
Кабачкові рулетики — це проста, смачна та ефектна літня закуска, яка чудово підійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Ніжні обсмажені скибочки кабачка, ароматна сирна начинка з часником і соковитий помідор створюють ідеальне поєднання смаків. Готуються рулетики швидко, а зникають зі столу ще швидше!
Інгредієнти
Для рулетиків
Для начинки
Покрокове приготування
- Кабачки наріжте тонкими довгими смужками за допомогою ножа або овочечистки. Посоліть і залиште на 10–15 хвилин, щоб вони пустили сік.
- Для кляру збийте яйця із сіллю та перцем, додайте борошно й добре перемішайте до однорідності.
- Кабачкові смужки обсушіть паперовим рушником, занурте в кляр і обсмажте на розігрітій сковороді з обох боків до золотистого кольору. Готові смужки викладіть на паперовий рушник.
- Для начинки змішайте домашній сир, подрібнений часник, паприку, сіль і сметану або майонез до однорідної консистенції.
- Помідори наріжте тонкими скибочками.
- На кожну смужку кабачка намастіть сирну начинку, покладіть на край шматочок помідора й акуратно скрутіть рулетиком.
- Перед подачею охолодіть закуску 15–20 хвилин у холодильнику.
Поради
Найкраще використовувати молоді кабачки — вони ніжніші та мають менше насіння.
Начинку можна доповнити свіжою зеленню: кропом, петрушкою або зеленою цибулею.
Якщо кабачки вийшли дуже м'якими після обсмажування, дайте їм повністю охолонути перед формуванням рулетиків.
Для більш пікантного смаку додайте дрібку меленого чилі.
Часто запитують
Чи можна запекти кабачки замість обсмажування?
Так, смужки можна злегка змастити олією та запекти до м'якості при 200°C приблизно 10–15 хвилин.
Який сир найкраще використовувати?
Найкраще підходить домашній кисломолочний сир, але його можна замінити крем-сиром або рікотою.
Чи можна приготувати рулетики заздалегідь?
Так, вони чудово зберігаються в холодильнику до 24 годин.
Чим замінити майонез?
Сметаною або густим натуральним йогуртом.
Схожі рецепти
Відгуки
Поки що відгуків немає. Будьте першими, хто поділиться враженням.
Щоб залишити відгук, увійдіть або зареєструйтеся.